El aroma a leña, el chisporroteo del fuego y el sabor inconfundible del arroz en su punto. Así se cocina la paella a leña en este restaurante, un referente en Xàbia donde la tradición y la pasión por la gastronomía se fusionan en cada plato.
La magia del fuego: el secreto de la paella a leña
Cocinar con leña es un arte que en Restaurante Mezquida se cuida con esmero. Se utiliza fuego a base de sarmientos, que aporta ese toque ahumado característico y permite una cocción uniforme del arroz.
Cada paella se cocina al aire libre, en un proceso donde las llamas controladas impregnan el grano con el sabor auténtico de la tradición. No es solo una técnica de cocción, es un ritual que lleva años perfeccionándose.
Ingredientes de calidad y recetas tradicionales
La clave de una auténtica paella a leña no solo está en la técnica, sino también en los ingredientes. En Mezquida se apuesta por productos frescos y de proximidad, seleccionados con rigor para garantizar el mejor resultado.
Opciones de paella
- Paella de marisco, con gambas rojas, cigalas y mejillones.
- Paella valenciana tradicional, con pollo, conejo y garrofó.
- Arroz del senyoret, perfecto para quienes prefieren un arroz limpio y sabroso.
Restaurante Mezquida reabre sus puertas
Tras un periodo de descanso, Restaurante Mezquida ha vuelto a abrir, retomando su compromiso con la cocina tradicional. Con la misma dedicación de siempre, el equipo vuelve a ofrecer sus especialidades, manteniendo su apuesta por la calidad y el sabor auténtico.
Además, se recuerda a los clientes que es posible encargar paellas por encargo, una opción ideal para disfrutar en casa sin renunciar al sabor de la leña.
Por qué elegir Restaurante Mezquida
Ubicado en Xàbia, Mezquida es un restaurante de referencia para quienes buscan una paella a leña elaborada con productos de calidad y siguiendo el método tradicional. Las opiniones en Google destacan la excelencia de su cocina, el trato cercano y el ambiente acogedor.
La combinación de ingredientes seleccionados, una técnica perfeccionada con los años y el respeto por la tradición convierten a Restaurante Mezquida en la opción ideal para disfrutar de una paella auténtica. Se recomienda reservar con antelación o realizar un pedido por encargo para garantizar la disponibilidad.
