Grandes chefs de Xàbia se han dado cita en Gastrónoma 2019

Nazario Cano (Restaurante El Rodat), Alberto Ferruz (Bon Amb) y Borja Susilla (Tula), han sido los tres chefs de Xàbia que se han dado cita en la Feria de Gastronomía de Valencia, Gastrónoma 2019, que ha tenido lugar del 10 al 12 de noviembre y en la que han participado un total de 40 estrellas Michelin y 50 soles Repsol.

Nazario Cano fue el encargado de inaugurar este evento preparando un menú degustación, único y exclusivo dentro de la nueva propuesta de restaurante efímero que comprendía la feria. La cocina del chef de Xàbia se fusionaba, de forma efímera, por primera vez, con la de Rubén Escudero, mano derecha de Gastón Acurio en Manko (cocina peruana)(París- Acurio Restaurantes). Los comensales que pudieron degustar estos platos compartieron también de cerca sus percepciones con los chefs.

Por otra parte, el joven chef, Borja Susilla mostró su potencial el lunes, día dedicado a la Costa Blanca y en el que el cocinero del Tula, junto a otras promesas de la cocina, elaboraron un menú especial titulado ‘El futuro de la gastronomía en la Costa Blanca’ para dar a conocer su potencial y demostrar que la excelencia gastronómica está asegurada.

Snacks, cuatro platos principales, pre postre y postre hicieron de esta comida una experiencia única en la que saborear producto y cultura alicantina.

Asimismo, Alberto Ferruz participó en un showcooking con la cocina peruana como eje central en el escenario central de Gastrónoma 2019 y que compartió escenario con el chef peruano Christian Bravo, y durante su ponencia generaron un diálogo en torno a sus elaboraciones culinarias.

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