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Benitatxell innova nuevos platos culinarios con ‘la fava’ como ingrediente principal

04 de abril de 2019 - 10:01

16 recetas nuevas recetas que mezclan sabores del mundo toman protagonismo en El Poble Nou de Benitatxell. Un total de ocho restaurantes reinterpretan la tradición y crean maravillas gastronómicas como falafel, pan indio o hamburguesas veganas con el ingrediente estrella de este municipio, la fava.

Los restauradores de Benitatxell continúan mostrando su innovación con la elaboración de sorprendentes platos cada vez más refinados, originales y viajeros y muestra de ello se vio en la presentación de Las “tapifaves” pobleras del MitjafavaFest’19.

Estas tapas podrán degustarse este domingo, 7 de abril, en la Plaça de les Pesqueres con la música de Jazzmàtics. El Poble Nou de Benitatxell se convertirá en un escaparate culinario en el que no faltará el showcooking del chef Alberto Ferruz, del BonAmb, con dos estrellas Michelin y 3 Soles Repsol.

Asimismo, la concejalía de Promoción Económica ha lanzado, además, el cuarto recetario de habas gratuito que incluye todas las tapas que se podrán degustar en la presente edición. “Es increíble que a partir de una legumbre tan humilde se puedan elaborar platos tan refinados y sofisticados. Estoy convencida de que los vecinos y visitantes van a disfrutar de la jornada y de las creaciones gastronómicas en forma de tapa que condensan las cocina tradicional con la más innovadora” ha avanzado la concejala de Promoción Económica, Maite Roldán. .

Las 'Tapifaves'

Los visitantes podrán degustar tapas tan sugerentes como:

  • Tribus Diner: Hamburguesa de haba con alioli vegano o Pan indio de haba con hummus de haba. El haba es excelente también para repostería y nuevos bizcochos como el de chocolate y habas volverán a sorprender.
  • Beniasia: Baozi de haba.
  • Bar El Mercat: Cocina Tex Mex con el plato Chili con carne y haba. También ofrecerá una crema de habas al curry verde con crema de coco.
  • La Trillaora: Falafel y flan de habas.
  • La Cuina de Xaro:Sepia con haba o la coca con pisto de habas y huevo de codorniz.
  • Restaurante La Cumbre: Crujiente de brick con haba y gambas y Rulito de faves sacsades.
  • Pizzería Antiquary: Mini pizza vegetariana de habas tiernas y escalivada y Crujiente de habas y anchoas.
  • Ca Toni Monica: Pelotas de habas con caldo y Croquetas de haba con crema de guisantes.

Concursos

Otro de los atractivos de este domingo será la actuación de “Jazzmàtics” y el concurso de vinos caseros que
organiza la Associació de Veïns –vinos tintos y blancos- elaborados con uva cultivada en el pueblo, además de los concursos para “la fava més llarga” y la “fava de més gallons”.

Por supuesto, las tapas de haba a precios populares que proponen los bares y restaurantes del municipio se llevarán la palma cuando se acerque el mediodía.

La VII Festa del Vi i la Fava, que este año ha pasado a llamarse MitjafavaFest’19 y ha ampliado su programación a diez días, está organizada por la concejalía de Promoción Económica, a cargo de Maite Roldán. La nueva apuesta mantiene la esencia e incorpora novedades como la proyección de un documental, enoliteratura, actividades infantiles, una feria de artesania y el festival Rock&Fava del sábado, 6 de abril, por la tarde y noche.

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