| Plaça Benidorm 18, Dénia Ver mapa | |
| 965 78 27 57 | |
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Peix & Brases es un restaurante Estrella Michelin en Dénia, reconocido con 2 Soles Repsol. Además, forma parte de la Guía Hedonista y ha sido seleccionado como uno de los 55 mejores restaurantes de la Comunidad Valenciana. Su propuesta culinaria es una fusión entre tradición y vanguardia, con una mirada innovadora que no olvida sus raíces mediterráneas.
Un entorno único entre mar y castillo
Ubicado entre el mar y el castillo de Dénia, Peix & Brases ofrece una experiencia gastronómica inspirada por el dinamismo del puerto y la belleza natural del Parque Natural del Montgó. Su localización privilegiada permite disfrutar del Mediterráneo en estado puro, en un entorno lleno de historia, luz y vida.
Mares & huertas: el producto como protagonista
La cocina de Peix & Brases gira en torno al producto local y de temporada, procedente de la lonja de Dénia y otras de la Comunidad Valenciana. La gamba roja de Dénia es su estrella, acompañada por cigalas, quisquillas, ostras, erizos, espardeñas y otros frutos del mar. La huerta también está muy presente, con vegetales que respetan los ciclos de la naturaleza, como alcachofas, espárragos o tomates. Todo ello se traduce en arroces, brasas y platos donde el mar y la montaña se combinan con equilibrio.
Técnica, brasas y creatividad
Su propuesta es una cocina de mercado que combina técnica depurada con respeto absoluto al producto. El uso de brasas es una de sus señas de identidad, potenciando el sabor natural de cada ingrediente. También incorpora técnicas vanguardistas para sorprender con nuevas texturas y presentaciones, sin perder la esencia de cada plato.
Una bodega para los paladares más exigentes
La bodega del restaurante cuenta con más de 400 referencias nacionales e internacionales, cuidadosamente seleccionadas para ofrecer maridajes perfectos y elevar la experiencia gastronómica a otro nivel.
Espacios con personalidad
Peix & Brases dispone de varios ambientes para cada ocasión. Desde el Oyster Bar en el hall, ideal para comenzar con ostras y una copa de champagne, hasta El Cielo, una terraza espectacular para disfrutar durante las noches de verano. También cuenta con un salón privado con capacidad para 25 personas, perfecto para eventos o celebraciones especiales.
Además, Mediterrasian es la zona más casual del restaurante. Una propuesta gastronómica que fusiona filosofía mediterránea e influencia asiática, con platos que combinan la tradición local con sabores del Lejano Oriente. Un espacio ideal para quienes buscan una experiencia más informal, sin renunciar a la calidad y la innovación.
Menús degustación y carta
El restaurante ofrece menús degustación y una carta dinámica que se adapta a la temporada y al mejor producto del día. Además, cuenta con platos fuera de carta que completan una experiencia sensorial única en el corazón de la Marina Alta.
Peix & Brases no es solo un restaurante, es un homenaje al Mediterráneo y a su gastronomía, reconocido por las guías más prestigiosas por su excelencia, su creatividad y su respeto al producto.