En el corazón de la Costa Blanca, donde el Mediterráneo acaricia con mimo la bahía de Jávea, Restaurante La Perla no solo celebra la cocina del entorno, sino también una carta de vinos que es puro carácter y sensibilidad. Una selección que refleja el alma del restaurante: pasión por el producto, amor por la cocina y una mirada abierta al mundo.
La carta vinícola de La Perla de Jávea es una travesía enológica que combina el alma mediterránea con etiquetas icónicas e inesperadas. Desde clásicos de la Ribera del Duero —con nombres como Aalto, Vega Sicilia Valbuena o Flor de Pingus— hasta las joyas borgoñonas como Puligny-Montrachet o Chezeaux, cada botella ha sido elegida con el mismo cuidado con el que se compone una sinfonía.
La selección nacional rinde tributo a las tierras cercanas con vinos alicantinos como El Sequé o El veneno, expresiones puras de la Monastrell, sin dejar de lado la elegancia de la Rioja, el carácter mineral del Priorat o la frescura de los blancos atlánticos. Y para quienes buscan un cierre con alma, los vinos generosos y dulces forman un capítulo aparte: desde amontillados y palos cortados de enorme personalidad, hasta moscateles envolventes o un Tokaji que deja un recuerdo largo y sedoso en boca.
El apartado internacional completa la propuesta con una mirada global y coherente: desde los grandes Malbec de Mendoza o los Shiraz australianos, hasta la precisión de los Pinot Noir de California, los Chenin Blanc de Sudáfrica o los Rieslings de Alsacia. Cada referencia ha sido escogida no solo por su calidad, sino por su capacidad de emocionar y aportar algo distinto al recorrido gastronómico.
La carta de espumosos eleva el brindis a otro nivel: junto a etiquetas míticas como Krug, Dom Pérignon, Ruinart o Laurent-Perrier, destaca una cuidada selección de champagnes de vigneron, elaborados por viticultores que cultivan y vinifican sus propias uvas, como Brocard Pierre o Pertois-Moriset. Estas joyas de autor expresan con autenticidad los matices de sus parcelas, ofreciendo al comensal una experiencia más íntima y artesana.
En Restaurante La Perla, el vino no es solo maridaje: es cultura, es paisaje y es emoción. Cada botella cuenta una historia, cada copa abre un mundo. Y todos esos mundos se encuentran, aquí, frente al mar.
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