Con la llegada del otoño, la gastronomía de la Marina Alta evoluciona al ritmo de la temporada. Las temperaturas más suaves y los productos de cada momento invitan a descubrir sabores más intensos y elaboraciones adaptadas al clima de la zona.
Muchos comensales se preguntan cómo encontrar la propuesta perfecta a la hora de buscar dónde comer en Dénia durante este periodo. La respuesta pasa por una cocina viva, capaz de incorporar producto fresco y de temporada tanto en la carta como en las sugerencias del día.
Una carta que acompaña al otoño
Lejos de mantener una propuesta completamente estática, algunos restaurantes adaptan parte de su cocina al producto disponible en cada momento. En Escondida, además de los platos de carta, se trabaja con productos frescos y de temporada en las sugerencias diarias.
Esta forma de entender la gastronomía permite disfrutar de una experiencia más ligada al mercado y al producto:
- Producto fresco y de temporada: Las sugerencias diarias permiten incorporar ingredientes disponibles en cada momento.
- Sabores mediterráneos: Pescados, carnes, arroces y elaboraciones con producto local forman parte de una propuesta muy vinculada al entorno.
- Sugerencias del día: La carta se complementa con opciones que pueden variar según el producto fresco disponible.
- Variedad en cada visita: Esta filosofía permite descubrir nuevas elaboraciones más allá de los platos habituales.
Tradición y creatividad mediterránea en cada plato
Quienes buscan dónde comer en Dénia pueden encontrar propuestas que combinan recetas reconocibles con elaboraciones más creativas. En la carta de Escondida conviven pescados, carnes, cocas, entrantes y una amplia selección de arroces.
Entre las elaboraciones que reflejan esta combinación destacan:
- Cocas con producto local: Opciones como la coca de sobrasada con allioli de ajo asado y miel de caña, la de aspencat con bonito en salazón o la de figatell con cebolla caramelizada.
- Arroces con personalidad: Desde el arroz con gamba roja de Dénia hasta el arroz con pollo de monte, berenjena y setas o el arroz de figatell, secreto ibérico y berenjena.
- Pescados con distintas elaboraciones: Bacalao a baja temperatura, corvina o rodaballo a la espalda forman parte de la propuesta.
Siente la auténtica esencia gastronómica
Disfrutar de una buena experiencia gastronómica también pasa por dejarse llevar por el producto, las diferentes técnicas de cocina y una carta capaz de combinar sabores mediterráneos con propuestas más actuales.
Si buscas una alternativa sobre dónde comer en Dénia, Escondida ofrece una carta variada en la que conviven producto del mar, carnes, cocas, arroces y sugerencias elaboradas con ingredientes frescos y de temporada.
3 razones para confiar en Escondida para tu próxima comida
Ubicado en Dénia, Escondida es el proyecto culinario liderado por el chef Vicente Jiménez, con una propuesta que combina creatividad, producto y una carta pensada para disfrutar de diferentes sabores y elaboraciones. Estas son tres razones para descubrirlo:
- El sello de Vicente Jiménez: Una propuesta gastronómica con personalidad propia que combina técnica, producto y diferentes influencias culinarias.
- Una cocina conectada con la temporada: Además de la carta habitual, el restaurante trabaja con productos frescos y de temporada en sus sugerencias diarias.
- Una carta amplia y variada: Cocas, entrantes, pescados, carnes y arroces como el de gamba roja de Dénia o el de pollo de monte con berenjena y setas permiten elegir entre diferentes estilos de cocina.
