| Avda. del Mediterráneo 238 (Ed. Costa Blanca) Ver mapa | |
| 634347279 | |
| toscarestaurante.com | |
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El Restaurante Tosca nació en Jávea en junio de 2006 con el objetivo de convertirse en un referente gastronómico indiscutible de la Costa Blanca. Situado en la emblemática zona del Arenal, frente al Parador y junto al canal del puerto deportivo Marina Nou Fontana, ofrece unas vistas privilegiadas de la bahía. Bajo la dirección de Ferrán Ayora y Julien Buyle desde 2019, este espacio destaca por su compromiso con la cocina de temporada, los productos de proximidad y el apoyo constante a los pequeños productores locales.
Gastronomía creativa de raíces franco-belgas
La propuesta culinaria está liderada por el chef Julien Buyle, quien combina con maestría sus raíces franco-belgas con la riqueza de la cocina del Mediterráneo. Esta armoniosa fusión ha llevado al establecimiento a mantener una prestigiosa recomendación en la Guía Michelin, destacando por el equilibrio de sus platos y una técnica impecable. Entre las especialidades más aclamadas de su carta se encuentran la lubina asada con hinojo silvestre y el corte Chateaubriand, ambos preparados meticulosamente en costra de sal.
Para elevar cada propuesta culinaria, la bodega climatizada del local alberga más de 100 referencias de vinos nacionales e internacionales. La selección vinícola cuenta con el asesoramiento personalizado del sumiller titulado Ferrán Ayora, quien garantiza el maridaje idóneo para complementar la oferta gastronómica y enriquecer el recorrido sensorial del comensal.
Cocina estacional y menús degustación
La filosofía de su cocina se adapta al ritmo de las estaciones para ofrecer siempre materia prima en su punto óptimo de frescura. Cada propuesta conecta el entorno marino con los mejores productos de la lonja de Xàbia, verduras de huertas locales y aceites de máxima calidad. Mediante vanguardistas técnicas culinarias que respetan al máximo el producto, la cocina evoluciona continuamente a lo largo del año.
El público puede disfrutar de cuidadas opciones estacionales como el Menú Luna o el Menú Eclipse, además de las novedades estivales que renuevan la oferta periódicamente. Esta capacidad de reinvención posiciona al local como una cita gastronómica imprescindible en la provincia de Alicante.
Contacto y reservas
Descubre la alta cocina del litoral alicantino en un entorno privilegiado. Para consultar la carta completa o verificar la disponibilidad del establecimiento, contacta con el Restaurante o accede directamente a su web.
