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Monas de Pascua, una antigua receta típica de la Semana Santa

18 de abril de 2014 - 00:00

Algunos las conoceréis como "Monas de Pascua", otros como "Panquemados" o incluso también hay zonas en las que los llaman "Panou". A pesar de los diferentes nombres y variaciones según el área geográfica, estos dulces tienen algo en común, son típicos de la Semana Santa. Aunque se pueden encontrar en muchos sitio de España son tradicionales de la Comunidad Valenciana y de Cataluña, lugares en los que la tradición de elaboración y consumo de estos dulces se conserva desde hace algunos siglos.

Como ya hemos comentado cada lugar tiene su forma de elaborar las "Monas de Pascua", por ello en Jávea tenemos nuestra forma tradicional de cocinarlas. ¿Quieres saber cómo se hacen las "Monas de Pascua" en Jávea? aquí os dejamos la receta para que aquellos amantes de la repostería, estén donde estén, se animen a probarla. ¡¡Ánimo!! Si la pruebas y quieres después nos puedes contar cómo te ha ido.

Ingredientes:

  • 1 kilo y 100 gramos de harina
  • 3 huevos bien batidos
  • 2 papeletas de gaseosa: 1 blanca y 1 azul
  • 1 vaso de aceite
  • Media pastilla de levadura
  • 1 vaso de agua
  • 3 ramitas de canela
  • La corteza de un limón
  • 350 gramos de azúcar

Monas de Pascua elaboradas por el Horno Panadería del Arenal de Jávea

Modo de elaboración:

  • Ponemos el agua a hervir con las ramas de canela y la corteza del limón. Una vez el agua esté templada ponemos la levadura y la derretimos
  • A parte mezclamos los huevos bien batidos con el azúcar
  • Mezclamos la masa de la levadura, la mezcla de los huevos y el azúcar, la harina, el aceite y las papeletas de gaseosa y se amasa todo junto
  • Vamos amasando la pasta, rompiéndola y volviéndola a amasar
  • Una vez esté bien amasado se pone la pasta en un barreño o recipiente y se deja reposar hasta que hinche, una vez han hinchado un poco se separan en montoncitos para hacer la forma de la mona y se vuelven a dejar reposar hasta que tengan dos veces su tamaño inicial
  • Antes de meter las monas en el horno, precalentado a 170 grados, las untamos con la clara del huevo y leche y les ponemos un poco de azúcar por encima. Las metemos en el horno y el tiempo de cocción es de aproximadamente 30 minutos
  • Si se desea poner un huevo en el centro solo hay que poner el huevo en la masa antes de ponerla en el horno y dejar cocer todo junto. También se pueden decorar con fideos de colores una vez sacadas del horno así como darle la forma que se desee a la masa antes de cocerla

Monas de Pascua del Horno Panadería Arenal de Jávea

3 Comentarios
  1. Vanesa dice:

    Hola, que buena pinta! Una consulta? Que son papeletas de gaseosa?? Gracias!!

  2. dionisioamaro dice:

    indudablemente nos a quedado de novela gracias por la receta. desde uruguay los saludo


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