La tradicional ‘Escaldà’ sigue viva en El Poble Nou de Benitatxell

Aunque se ha hablado de Jesús Pobre como uno de los pocos municipios que aun mantiene la realización de l’Escaldà, El Poble Nou de Benitatxell es otra de las localidades que continua con esta tradición.

Familias pobleras como Pascual, Torres, Vidal, Gilabert, Pastor y Estarlich siguen realizando este trabajo tradicional agrícola de la Marina Alta, l’Escaldà de la pansa que se ha declarado BIC (Bien de Interés Inmaterial del Patrimonio Valenciano).

El proceso y difusión de la actividad

Para convertir la uva en pasa, la uva se somete durante unos minutos al proceso de escaldado en una caldera y posteriormente se extiende sobre los cañizos, que se exponen al sol para el secado y en unos días ya se ha convertido en pasa.

La concejala de Comunicación y Educación de El Poble Nou de Benitatxell, Myra Van‘t Hoff, que es holandesa, ha asistido por primera vez a l’escaldà y ha quedado tan impresionada que se ha comprometido a darle difusión para que los residentes extranjeros también conozcan este proceso tradicional con la edición de un cuento ilustrado para niños en tres idiomas.

“Es importante seguir poniendo en valor aquello que hace unos siglos fue el sustento de tantas familias de esta comarca. Es una práctica que ahora ya goza de protección pero que en la comarca ha declinado mucho. Sin embargo, en El Poble Nou de Benitatxell todavía es una presencia que va más allá de lo testimonial ya que son varias las familias que las siguen practicando” ha apuntado la edil.

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