Con mucha ilusión, gran cantidad de motivación, ganas de trabajar y aprender y como no, con un montón de colaboración, arranca el nuevo curso escolar en el CEIP Port de Xàbia y con él, el nuevo proyecto; Cuinnovart. Un proyecto basado en la Cocina, la Innovación y el Arte y que se nutre de la implicación de las familias del centro y distintas empresas y colaboradoras.
Y es que, el profesorado del Port de Xàbia sigue en la línea de innovar, de salir de la metodología tradicional y potenciar las capacidades de cada alumno. Para ello, la cocina será el plato principal de la enseñanza y la formación de este centro escolar durante estos dos próximos años. El claustro de profesores trabajará en la puesta en marcha y desarrollo del proyecto Cuinnovart, con el se pretende poner en valor la gastronomía, la formación de sus empleados y todo lo que a ella le envuelve.
"La cocina está llena de grandes disciplinas", indica la directora del centro, Isabel Moreno, quien añade que este nuevo proyecto engloba a todo el centro educativo, "desde infantil hasta sexto curso de primaria". Moreno señala que el colegio trabaja, desde el pasado año, con la metodología multinivel, la cual permite a todos los alumnos participar tanto como puedan en un mismo conjunto.
De esta manera, con el proyecto Cuinnovart, se trabajará la innovación en el mundo de la cocina, por ejemplo, los alumnos conocerán todo aquello que se esconde "para elaborar un plato de alta cocina o qué proceso conlleva tener el producto que llevará esa receta", indica la directora del CEIP Port de Xàbia.
Para ello, el CEIP Port de Xàbia firmado distintos convenios colaborativos para crear las distintas alianzas educativas que componen este gran proyecto. En este estudio, los alumnos de hostelería del CEE Raquel Payá se convertirán en profesores aportando su profesionalidad a los estudiantes.
Por otra parte, el centro de Formación Profesional Gent de Mar de Dénia basará su trabajo en la nutrición y la importancia de realizar una buena compra.
Desde Xàbia, el Pòsit de Xàbia y el pescador Juan Garreta, aportarán todos sus conocimientos marinos y la elaboración de distintos productos como el pulpo seco.
Isabel Moreno ha comentado también que contarán con Endémica Natura con quien se dará a conocer las plantas comestibles y con Carmencita que aportará toda la información de las plantas aromáticas.
En la elaboración de las recetas o la creación de los platos, colaborarán el chef Alberto Ferruz, del Restaurante BonAmb, Borja Susilla y Clara Puig de Tula Restaurante, Sergio Box de la Perla de Jávea y con Evarist Miralles, del Restaurante Cavall Verd, así como con la Asociación de Restauradores de Xàbia (ARX).
-
Equipo directivo del CEIP Port de Xàbia
-
El chef Alberto Ferruz
Así se hace la Historia de los pueblos. Me encanta. Seguir……..
..