En una nueva iniciativa, la Guía Repsol ha lanzado, este verano, una categoría especial dentro de sus ya reconocidos distintivos: los ‘Soletes de los Cocineros’. Este apartado se convierte en un espacio donde varios reconocidos chefs de España comparten sus lugares predilectos para disfrutar de una comida informal, sencilla y auténtica cuando no están trabajando.
Un total de 125 cocineros de renombre, muchos de ellos galardonados con los prestigiosos Soles Repsol, han colaborado en esta edición estival, señalando más de 750 locales en todo el país. Desde chiringuitos y terrazas hasta bares, cafés, heladerías y coctelerías, estos ‘Soletes de los Cocineros’ destacan por ser lugares familiares, acogedores y con buen ambiente.
Los favoritos de Xàbia
En esta nueva sección, 37 chefs distinguidos con 3 Soles Guía Repsol, junto a otros con 2 y 1 Sol, han revelado sus Soletes de confianza. Uno de los chefs destacados es Alberto Ferruz, del restaurante BonAmb en Xàbia, quien ha compartido sus lugares favoritos de la zona subrayando la excelencia de los sencillos locales que frecuenta. Entre sus recomendaciones sobresale La Cantina de Jávea, un lugar que Ferruz describe como «el mejor sitio para degustar pescado fresco». Esta mención ha elevado a La Cantina al estatus de Soletes en la Guía Repsol, convirtiéndose en un nuevo punto de referencia para los amantes de la buena gastronomía.
Además, el restaurante El Trinquet, que previamente aparecía como recomendado en la guía, ha sido ascendido a la categoría de solete gracias a la recomendación de Ferruz, quien destaca los arroces y el producto de lonja.
Pero en la lista de los cinco restaurantes TOP de Alberto Ferruz aparece también el chiringuito La Caleta, que ya contaba con el distintivo de Solete. Para Ferruz, éste es «un lugar que ojalá no cambie nunca, donde se ha parado el tiempo en los años 80. Tellinas, sepias y sardinas, entre otros productos del Mediterráneo, tocados por la plancha, con el rugir de fondo de las olas contra las rocas de Cala Blanca». Pero este local cuenta además con una doble recomendación, la del chef Kiko Moya del Restaurante L’Escaleta (Concentaina).
Xàbia: Paraíso Gastronómico en la Marina Alta
Xàbia se consolida como uno de los destinos más destacados en la Guía Repsol, contando ahora con un total de 15 locales gastronómicos en la lista de la Guía: 10 negocios con el distintivo de Solete, siendo el municipio con más locales con este reconocimiento en la comarca. Además de los 8 Soletes y se suman los dos nuevos ‘Soletes de los Cocineros’.
Xàbia alberga una impresionante lista de restaurantes galardonados:
- Tres Soles Repsol: Restaurante BonAmb
- Dos Soles Repsol: Restaurante Tula
- Un Sol Repsol: Restaurante La Perla de Jávea
- Recomendados por la Guía Repsol: Volta i Volta y Chola Gastro
- Soletes: Bar El Mercat, Bandideta, Bali Café, The Beach House, La Mar de Chola, Bang Bang Burguer, La Trastienda Wine Bar, El Trinquet, La Caleta y La Cantina -estos tres últimos siendo recomendados por chefs.
Con estos distintivos, Xàbia no solo se posiciona como un lugar imprescindible para los amantes de la gastronomía, sino que también refuerza su reputación como un referente culinario en España, albergando una combinación única de alta cocina y opciones más informales que encantan a los chefs más exigentes del país.
Los ‘Soletes de los Cocineros’ de la Guía Repsol no solo ofrecen una nueva manera de descubrir la gastronomía local, sino que también permiten al público conocer los rincones preferidos de aquellos que mejor conocen el arte de la cocina.
Dommage pour le restaurant Corales située à l Arenal ,, bien meilleur que « la bandida »
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