Esta noche ha tenido lugar la entrega de los galardones de Estrella Michelin 2021 a los restaurantes premiados por la Guía Michelin España & Portugal. La gala, que se ha celebrado en formato online y sin la presencia de los premiados, ha llenado de alegría las cocinas de varios restaurantes.
En Xàbia, no ha llegado ninguna Estrella nueva, pero se mantienen, en parte, las que se tenían. Bon Amb Restaurante mantiene sus dos galardones y Tula Restaurante su Estrella Michelín, conseguida en la pasada edición. Sin duda, una buena noticia, teniendo en cuenta que la pandemia por el coronavirus (COVID-19) ha golpeado contra el sector gastronómico.
Alberto Ferruz, chef del Bon Amb y Borja Susilla, chef de Tula, han mostrado su fuerza, lucha y dedicación en estos difíciles meses de 2020 y han conseguido mantener sus premios, y así su posición en la mejor Guía de referencia gastronómica.
Sin Estrella Michelin
Sin embargo, el sabor amargo ha llegado para algunos restaurantes con la pérdida del distintivo. En la nueva Guía de España y Portugal 2021, nueve restaurantes no aparecen entre los que se encuentra El Rodat de Xàbia que poseía una Estrella Michelín desde 2017, siendo chef Nazario Cano, y la ha perdido por cierre.
¿Y qué ha pasado con el Rodat, Verónica? En los listados viene una estrella menos en Xàbia ‘por cierre’.