Los mejores y tradicionales dulces de la comarca en ‘La rebosteria a la Marina Alta’

La MACMA (Mancomunidad Cultural de la Marina Alta) presentó, este pasado domingo, en Jesús Pobre, el recetario ‘La repostería a la Marina Alta’. Un trabajo que reivindica la vigencia de los dulces tradicionales y que a la vez subraya la esencia de los ingredientes de proximidad, tal como señalaron en la introducción del libro el alcalde de Jesús Pobre, Javier Scotto y el regidor de Cultura, Josep Fornés.

En la presentación del volumen, el gerente de la MACMA, Jovi Seser, resumió las cerca de 100 recetas que guían el trabajo y la llegada de los moriscos. Con este recetario, la Mancomunidad pretende reivindicar la reintegración en las cocinas de las casas de la comarca y, sobre todo, en las cocinas de los restaurantes.

La reposteria a la Marina Alta es un proyecto concebido por Vicent Ortuño, fundador de la MACMA, que se editó hace diez años con motivo de la conmemoración del 400 años de la expulsión de los moriscos y se agotó durante el primer año de publicación.

La actual reedición del trabajo pretende acercar este legado gastronómico a las nuevas generaciones y además ha sido distribuido a las librerías de la comarca y de las comarcas vecinas para satisfacer la demanda de ejemplares y así ampliar el eco de la iniciativa.

Tras la presentación en el mercado de Jesús Pobre, la MACMA seguirá dando a conocer el trabajo a lo largo del mes de diciembre en los municipios de la comarca. El próximo sábado día 7 el libro será presentado en el Ayuntamiento de Sagra a las 19 horas. El miércoles 11 de diciembre, el recetario llegará a la Librería Publics de Dénia con el formato de una presentación-merienda y el día 13 será en la Vall de Gallinera, en Benialí, dentro de la IV Fiesta de l’Óleo.

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