La pasta fresca y los productos de proximidad están conquistando los paladres de todos. En esta escena destaca Da Giulia que tras años de dedicación al recetario italiano, se ha convertido en sinónimo de calidad y autenticidad. Un lugar donde los aromas a tomate, orégano, quesos y trufa evocan la tradición, y la mesa se convierte en punto de encuentro para los amantes del buen comer.
Un rincón con carácter y calidez familiar
Desde su apertura en 2011, Da Giulia ha sabido mantener el encanto de las trattorias clásicas, fusionando un ambiente familiar con detalles modernos y acogedores. El local invita a la conversación y a saborear cada momento con amigos o en pareja. Las grandes mesas de madera, los rincones con luz tenue y la presencia de ingredientes frescos visibles desde la barra aportan un aire genuino y cercano.
Pasta fresca hecha a mano e ingredientes de proximidad
En Da Giulia, la elaboración artesanal es el corazón de la propuesta. La pasta fresca es protagonista: ravioli rellenos, tagliatelle, gnocchi y pappardelle que se acompañan de salsas, con productos de temporada y una clara apuesta por el sabor local.
La carta presume de ingredientes de proximidad, seleccionados personalmente en mercados cercanos. Setas silvestres, tomates maduros, quesos de pequeños productores y embutidos traídos directamente de Italia elevan la calidad de las recetas. Esta combinación de técnica y materia prima es la base de platos que respetan la tradición, pero también se abren a la creatividad.
Platos estrella: del aperitivo al postre
Entrantes y para compartir
- Burrata rellena con confitura de higos, ibérico, rúcula y pistacho: equilibrio entre dulzura y salinidad.
- Cazuela de quesos fundidos (provolone, gorgonzola, tomate y speck): cremosa tentación para iniciar la comida.
- Bruschetta de gambas al ajillo con alioli de ajo negro y berenjena alla parmigiana: guiños clásicos con toques personales.
Pasta y arroces
- Ravioli de boniato con crema de parmesano y miel de trufa: una creación que combina lo tradicional y lo local.
- Gnocchi con ragú bolognese o crema de taleggio y miel: texturas suaves y salsas envolventes.
- Entre los arroces destaca el risotto de gambas y trufa, donde el sabor intenso del mar y la tierra se funden.
Pizzas y cocas focaccia
- Pizza gourmet de masa especial con burrata, jamón ibérico, pesto y tomatitos: irresistible para quienes buscan algo diferente.
- Otras opciones como la pizza de higos y queso de cabra o la focaccia de mortadela y pistachos dan muestra de la versatilidad del horno de Da Giulia.
Carnes, pescados y postres
- Tagliata de entrecotte con tomatitos, trufa y lascas de parmesano: para los carnívoros exigentes.
- Milanesas con diferentes acabados, como queso de cabra y cebolla caramelizada o sobrasada y miel.
- En repostería, el tiramisú y la tarta de queso taleggio y mascarpone son favoritos indiscutibles, junto al coulant de chocolate y pistacho.
Cultura, raíces y evolución en la carta
La historia de Da Giulia arranca con el regreso de Giulia a su ciudad natal tras una etapa en el extranjero, trayendo consigo el saber hacer y la dedicación aprendidos en otras cocinas del mundo. Desde entonces, se ha mantenido fiel al recetario de la «mamma Carmen», pero también ha sabido evolucionar, introduciendo técnicas modernas y adaptando recetas para aprovechar los mejores productos de cada temporada.
Su carta está en constante revisión, lo que permite sorprender a los habituales con nuevas propuestas sin perder la esencia. La selección de vinos españoles e italianos, así como cavas y espumosos, acompaña a la perfección cada plato, haciendo de cada visita una celebración del buen gusto.
Reservar y disfrutar de la tradición italiana con esencia local
Visitar Da Giulia es redescubrir la cocina italiana de proximidad en clave contemporánea, donde la pasta fresca, las pizzas horneadas al momento y los postres caseros son la carta de presentación.
Se recomienda reservar con antelación, especialmente los fines de semana, para asegurarse un sitio en uno de los restaurantes más apreciados de la ciudad.
¡Reserva ya tu mesa y déjate conquistar por la pasta fresca y la cocina de proximidad de Da Giulia!
Contacta con Restaurante Da Giulia
| Plaza Marina Alta, 2 Ver en Google Maps | |
| 965 79 09 47 | |
| Todos los días de 9:00-16:00 y 19:00-23:00 | |
| restaurantegiulia.com | |
| restaurantegiulia | |
| dagiuliajavea | |
| restaurantegiulia@hotmail.com |
