El CEIP Port de Xàbia vuelve a ser pionero. Con la cocina como hilo conductor, este colegio de Xàbia se adentra en un nuevo proyecto piloto, el de ‘Centres Cuiners’ de la Conselleria de Educación siendo el único centro escolar participante de la provincia de Alicante y que comparte experiencia con un colegio de Peñíscola y otro de Catarroja.
Tras trabajar dos años en el proyecto Cuinnovart, en el que fusionaron la cocina, la innovación y el arte sin dejar de lado el aprendizaje; el CEIP Port de Xàbia inicia andadura con la inauguración de ‘La Cuineta del Port’ dando continuidad al anterior trabajo pero basado ahora en los hábitos de alimentación saludable, sostenible y de proximidad.
Al acto de presentación e inauguración han acudido directivos y profesores de otros centros escolares de Xàbia, familias del propio centro educativo, chefs, así como gran parte de la corporación municipal, el secretario autonómico de Educación, Daniel McEvoy y la directora general de Innovación e Inclusión Educativa, Xaro Escrig entre otros cargos de entidades gastronómicas.
La directora del CEIP Port de Xàbia, Isabel Moreno, ha destacado el objetivo de este nuevo espacio de aprendizaje, «ha sido un proyecto ilusionante que finalmente y tras costoso trabajo, ve la luz. Sabemos que la educación física es importante, hay colegios que son promotores de la actividad física, pero también hay que saber y aprender sobre nutrición porque la alimentación también es importante». De ahí, de esta idea, nace la creación de un espacio para esta ‘nueva asignatura’, la cocina, donde además se aprende de dieta mediterránea y de productos de proximidad.
Por su parte, el secretario autonómico ha querido dirigirse a los protagonistas de este nuevo proyecto, a los alumnos, transmitiendo la importancia de aprender, de forma distinta. «Este proyecto tiene el principal objeto de concienciar desde edades tempranas los hábitos de vida saludables», indica McEvoy.
La alcaldesa de Xàbia, Rosa Cardona, ha reseñado que este proyecto cumple con todas las normas de educación, además de trabajar los productos de Xàbia «tierra y mar». Asimismo, Cardona destacó que una cocina «lo une todo. Es un
sitio que permitirá a los escolares aprender orden, disciplina, pero también limpieza».
En el acto, la concejala de Educación, Mavi Pérez mostró su orgullo porque un centro de Xàbia forme parte de este proyecto y se refirió a las ventajas que en el día a día de la educación tiene que los escolares «aprendan divirtiéndose».
Al finalizar el acto, los alumnos han ofrecido un especial picoteo de productos locales elaborado por ellos mismos. Cocas de aceite y sal, coca maría de calabaza y zumo de naranja recién exprimido ha sido el menú.
Isabel Moreno ha querido agradecer la implicación de todos los colectivos, comunidad educativa, representantes municipales y autonómicos, claustro de profesores y equipo directivo por su apoyo, trabajo y dedicación en este proyecto de inclusión e innovación educativa.