El pasado 3 de febrero comenzó el curso de "Servicios de Restaurante" organizado por la Cruz Roja de Jávea. Esta formación, de la que se están beneficiando 24 desempleados de Jávea y de la zona, se incluye en un proyecto de "Recualificación de parados de larga duración". De los 24 alumnos que componen el curso 16 de ellos son de Jávea, 5 de Villajoyosa, 1 de Altea y 1 de Dénia. El curso consta de una parte teórica que finaliza el 14 de marzo y una práctica de 80 horas que está prevista que finalice antes de Semana Santa.
Con esto se pretende que para la temporada alta los alumnos puedan encontrar empleo en el sector. La Asociación de Restauradores de Xàbia (ARX) y su director José Manuel Piña se han volcado en este proyecto y acogerán a en sus restaurantes a los alumnos en prácticas. Además las empresas que contraten por un mínimo de seis meses serán beneficiadas con un cheque-empleo con valor a tres mensualidades de la Seguridad Social.
Durante el curso se han celebrado ponencias de especialistas en el sector como Christian Lataud, uno de los jefes de cocina de Ferrán Adriá en el Bulli, y de Pablo Catalá, jefe de sala del Restaurante BonAmb. Además durante el curso los alumnos también han realizado el curso para obtener el carnet de manipulador de alimentos y módulos complementarios como la prevención de riesgos laborales o nociones de primeros auxilios.
Otra de las actividades que se realizan dentro de la parte teórica es la dedicación de una hora a la parte práctica. En este sentido, José Ángel Estalrich del Restaurante Sur y la enóloga Graciela Pena, enseñan a cómo preparar las mesas, llevar bandejas y servir platos.
