Dos de los restaurantes de Xàbia siguen manteniendo sus galardones Estrella Michelin en el mundo de la gastronomía. La Gala ha tenido lugar, esta noche de martes, en Murcia, en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas.
La Gala ha dado a conocer el nombre de los 32 nuevos restaurantes que han conseguido su primera estrella Michelin, los tres que suman un nuevo galardón y se posicionan con dos Estrellas y los 16 restaurantes con tres Estrellas Michelin, estando los 15 existentes, entre los que se encuentra el Restaurante Quique Dacosta de Dénia, y uno nuevo que se alza con el máximo de Estrellas que puede obtener un restaurante.
En esta ocasión, Xàbia no ha estado presente entre los nuevos reconocimientos, pero sigue en la Guía Gastronómica con Bon Amb Restaurante del chef Alberto Ferruz, que tiene dos Estrellas Michelin y Tula Restaurante de Borja Susilla y Clara, que tiene una Estrella Michelin.
Pero no hay que olvidar que la Guía también cuenta con grandes recomendaciones, y entre los restaurantes de esta categoría se encuentran tres de Xàbia: La Perla de Jávea, Volta & Volta y Tosca.
Cuando? El personal se dará cuenta de que todo esta parafernalia, va más de postureo que de un buen hacer en los fogones, exactamente pongo en él mismo nivel a los cocinillas de turno, que a quien se deja impresionar por tan ridícula extravagancia.
Siempre es positivo estar en la Lista Michelle. Lo importante no solo es cocinar con acierto, hay que gerencial la empresa muy bien y estar siempre aprendiendo y sabiendo expresarlo en el comedor
Tal vez es positivo que tú Restaurante no esté en esa lista.