Hace unos meses que el Ayuntamiento de Xàbia licitó los puestos vacantes del Mercado Municipal. Con el fin de ampliar la oferta, salían a subasta un total de siete paradas. Según ha podido Xàbia.com, una de ellas ha recaído en el xabiero Raúl Caselles, gerente de la Bodega Miguel.
Caselles ha comentando a esta redacción que la idea del nuevo espacio, que podría abrir sus puertas el próximo mes de marzo, estará dedicado al producto gourmet, "habrá venta y catas de productos de kilómetro cero, productos de la Comunidad Valenciana, así como del resto de España. El objetivo de este nuevo puesto es que el cliente pueda degustar un buen plato de jamón o queso con una copa de vino a un precio razonable".
Raúl ha señalado que quiere dar a conocer los productos en un sitio emblemático como es el Mercat de Xàbia. Su próxima apertura en este espacio irá unida al trabajo del de la bodega, "compaginaré los dos negocios", añade Caselles.
La idea del nuevo negocio, según ha explicado el gerente es "instalar una tienda expositora para poner los fiambres, salazones, foie, quesos, etc, y el espacio que resta servirá para poder catar in situ el vino y los productos gourmet".
Por el momento se han iniciado los trabajos de adecuación del espacio y se espera que esté listo y poder abrir al público a principios de marzo, "para que en Semana Santa sea ya un local reconocido".
Ampliación de horario del Mercat
Para Raúl, el horario ideal para su negocio sería antes del mediodía, tardeo y la copa y tapa antes de cenar en algún restaurante del centro histórico, "sería el horario de los mercados que están triunfando en toda España". Hasta ahora, el Mercado municipal de Xàbia tiene un horario de apertura y cierre determinado por los vendedores, pero tal y como comenta Caselles, "desde el ayuntamiento han transmitido que en un futuro, el Mercat será autosuficiente, con libertad horaria, con conocimiento y concordia, para que cada vendedor pueda explotar su negocio en el horario que crea conveniente".
