Alberto Ferruz, el chef del Restaurante Bon Amb con 2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol participará el próximo 7 de abril, a las 12 horas, en un 'showcooking' y creará una tapa con la fava (haba) de El Poble Nou de Benitatxell dentro del programa de actividades del MitjafavaFest’19 (Festa del Vi i la Fava).
Asimismo, los agricultores pobleros se han acercado estos días al Bon Amb para hacerle entrega al chef de dos capazos de la legumbre autóctona, haciendo que de esta manera, la fava llegue a la alta cocina.
El chef ha destacado que es un producto lleno de posibilidades culinarias y que responde perfectamente a su filosofía de cocina de proximidad y de trasladar directamente a los fogones de la alta cocina aquello que se cultiva en el bancal y que llega con toda su frescura.
Este año, la tradicional Festa del Vi i la Fava se amplía a una semana, del 29 de marzo al 7 de abril, y pasa a llamarse MitjafavaFest’19, con una ambiciosa programación que incluye un festival de rock, catas, gastronomía, etnoliteratura y rutas de agroturismo organizadas por la concejalía de Fiestas y Promoción Económica, Maite Roldán.
