El próximo domingo 8 de junio a las 12:00 horas, el Cine Jayan de Xàbia será el escenario de un evento muy especial: la presentación del documental ‘De boca en boca’. Esta producción, impulsada por el CEIP Port de Xàbia, es el fruto de un proyecto educativo que rinde homenaje al patrimonio gastronómico y cultural.
Un proyecto que une generaciones
De boca en boca surge como una de las iniciativas más transformadoras dentro del projecte ACORD, concebido con el propósito de demostrar que las tradiciones pueden ser una herramienta poderosa para fomentar la salud y la sostenibilidad.
Durante dos cursos escolares, los estudiantes del centro han trabajado intensamente en una investigación viva que ha consistido en la recuperación y preservación de recetas tradicionales en riesgo de desaparición.
Entrevistando a sus propias familias —en especial a abuelos y abuelas— el alumnado ha recopilado platos de temporada, de aprovechamiento y de origen humilde, todos ellos cargados de un profundo valor nutricional, emocional y cultural. Estas recetas son testimonio de una forma de vida basada en el respeto a los alimentos, la memoria y la identidad local.
Con el apoyo del fotógrafo y experto en lenguaje audiovisual Jake Abbott, los estudiantes han registrado estas valiosas recetas en forma de videorecetas. Las jornadas de grabación se convirtieron en espacios de aprendizaje y convivencia, repletos de sabores, anécdotas y saberes compartidos.
El resultado final es un documental colectivo que conecta generaciones y resalta la importancia de nuestro legado gastronómico, uniendo la tradición culinaria con las nuevas formas de expresión audiovisual.
La proyección de este documental será también una oportunidad para agradecer la colaboración de diversas entidades que han hecho posible este proyecto. Empresas locales, el Grupo Balmis de Investigación de la Universidad de Alicante —vinculado a la Cátedra Carmencita—, y artistas como La Romàntica del Saladar y el músico e investigador David Cervera, quienes han cedido piezas musicales para la banda sonora, han aportado su conocimiento y apoyo para enriquecer esta iniciativa.
Y para celebrar estas raíces, el CEIP Port de Xàbia invita a toda la ciudadanía a participar en este evento que impulsa tradición, vínculo entre generaciones y la belleza de transmitir nuestro legado culinario ‘de boca en boca’.
