La residencia Asilo Hermanos Cholbi es un edificio que se construyó a finales del siglo XIX y se inauguró en el año 1915, los primeros estatutos datan de 1895, para la constitución de la fundación con la donación de los bienes de Don Carlos Cholbi Bañuls y su hermano Don Cristóbal.
Parte importante de la institución han sido las hermanas Salesianas del Corazón de Jesús, ellas iniciaron sus servicios en Jávea en 1895 en la ermita del Calvario, posteriormente se trasladaron a la antigua Parroquia del Mar y en 1915 vinieron a la actual residencia hasta que finalizaron sus servicios en julio de 2013.
El asilo se restauró en 2001 y el 13 de abril de 2002 lo inauguró el entonces arzobispo de Valencia, Don Agustín García Gasco. El asilo es una residencia mixta capaz de albergar a 60 personas. Cuenta con 50 plazas públicas y 10 privadas. La fundación Hermanos Cholbi es la encargada de administrar dicha residencia y es una fundación sin ánimo de lucro. Su presidente es el párroco de Sant Bertomeu, Vicente Gilabert.
Los objetivos específicos de la fundación son, mantener la capacidad funcional de las personas, impulsar las relaciones sociales, rehabilitar las capacidades alteradas, prever la aparición o el empeoramiento de trastornos y enfermedades y dar soporte y ayudar a la persona en la realización de las funciones alteradas.
Los servicios que ofrece la Fundación Residencia están compuestos por, administración, cocina, comedor, Capilla, Enfermaría, Fisioterapia, Psicología, Trabajadora Social, Podología, Lavandería, Peluquería y Animación Socio-Cultural. Los precios varían según la valoración médica. Actualmente la residencia está al completo y trabajan alrededor de 45 profesionales.
Además cuenta con una iglesia abierta al público y todos los domingos y festivos a las 10 de la mañana se ofrecen actos litúrgicos.
