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Distintos restaurantes de Xàbia se dan cita en Mediterránea Gastrónoma

11 de noviembre de 2020 - 12:26

Mediterránea Gastrónoma abrió sus puertas este pasado fin de semana con un homenaje al sector de la hostelería y la producción agroalimentaria. La Feria Gastronómica celebró este evento de forma especial, y además de presencial, en formato online, con las ponencias y masterclass de los importantes chefs de nuestra Comunitat entre los que se encontraban 6 de nuestra comarca.

Este año, el certamen contó con un aforo reducido y con un despliegue técnico inmenso que permitió seguir el evento desde casa por streaming.

Xàbia estuvo representada por grandes chefs que cuentan con Estrellas Michelin y Soles Repsol como Alberto Ferruz de Bon Amb, Cristina Prados de Bon Amb y Clara Puig y Borja Susilla de Tula.

Los reconocidos cocineros pusieron en valor la variada oferta gastronómica de la Comunitat Valenciana a través de menús diseñados específicamente para celebrar Mediterránea Gastrónoma.

Alberto Ferruz, de Bon Amb, arrancó su ponencia dedicándosela a su equipo y confesando que para él cocinar es intentar hacer felices a las personas y transmitir la cultura del entorno.

José Manuel Miguel, del restaurante Beat (Calpe), propuso un viaje entre Francia y España tomando recetas del país vecino con ingredientes de la tierra. En estas ponencias también intervinieron Borja Susilla y Clara Puig de Tula, así como la experta en sala y vino Cristina Prado del Bon Amb.

Por su parte Quique Dacosta fue el encargado de arrancar esta edición con el cocinado en la primera jornada de Mediterránea Gastrónoma con un homenaje al tomate.

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