El aroma del Mediterráneo y los ingredientes típicos de nuestra localidad inspiraron a poner el nombre a la creación de un nuevo cóctel en uno de los mejores hoteles de Barcelona en la que su gastronomía está bajo el mando de Martín Berasategui.
Sin duda, la casualidad y la cocina inspirada en las zonas del Mediterráneo, hizo que el nombre de Xàbia fuera el protagonista de un coctkail creado para un evento concreto en Hall0 Cocktail Bar, ubicado en el Monument Hotel, que acoge también el Restaurante Oria, con una Estrella Michelin, y el Restaurante Lasarte, con el máximo de los galardones, 3 Estrellas Michelín, todos ellos cuentan con el asesoramiento del Chef Berasategui.
Detrás del nombre, un autor, el xabiero, Javi Soler, supervisor de la parte gastronómica del Restaurante Oria de este hotel. "La verdad es que fue una casualidad. En Hall0 Coctkail Bar contamos con una carta curiosa de bebidas, en la que los bartenders siempre están innovando y personalizando cada uno de los cócteles. Hace un tiempo atrás, se creó uno, inspirado en el Sex on the Beach pero con toque mediterráneo, lo que me recordó a mi casa y al buscar un nombre propuse Xàbia por lo que me recordaba. Y la propuesta fue aceptada", explica Javi.
Soler señala que en su receta, basada en Vodka Grey Goose, naranja exprimida, almíbar de tomillo y un toque de granadina, "vi reflejada la playa, la naranja, el tomillo, y el enclave mediterráneo perfecto de Xàbia" y añade que cuando se está fuera de casa, "siempre hace ilusión ver el nombre de tu pueblo".
