Tras la gala de la Guía Repsol 2025, donde se entregaron los nuevos soles Repsol, la prestigiosa guía gastronómica continúa ampliando su lista de restaurantes recomendados. En esta ocasión, la localidad de Xàbia ha visto cómo un nuevo local se suma a este selecto grupo.
Entre las novedades, destaca la incorporación del Restaurante Madre, situado en el interior del Hotel Ritual de Terra, y que está bajo la dirección del reconocido chef Nazario Cano.
Madre se presenta como una propuesta gastronómica fresca y mediterránea, en la que se ponen en valor los productos autóctonos de la zona. El restaurante ofrece una carta basada en los mejores arroces, pescados de la bahía y productos de la huerta, cuidando al máximo la calidad y el origen de los ingredientes. Su cocina, fiel a las raíces de la tradición mediterránea, promete una experiencia única que fusiona lo local con la alta gastronomía.
Esta incorporación refuerza la creciente relevancia de Xàbia en el mapa gastronómico que ya cuenta con un total de 15 restaurantes en la Guía Repsol con distintos distintivos, entre Soles, Soletes y Recomendados y que atrae tanto a turistas como a locales, siendo un destino de referencia para los amantes de la buena cocina.
Además, el hecho de contar con 15 restaurantes recomendados por la Guía Repsol resalta el nivel de calidad y diversidad gastronómica que ofrece este enclave del Mediterráneo.
Nazario, fuimos mi Esposa y yo a celebrar los 47 años de Casados el 16/7/2024 a comer llamamos y nos dieron hora para Degustar el Menú para mi Aniversario y desde los primeros, nos llegó un arroz de marisco elaborado con un fumet saladosimo que cuándo nos preguntaron que tal la comida le comenté a la camarera que el arroz estaba incomible que como buen valenciano de arroz me enseñaron bastante mis padres y Abuela. Me llevé una muy mala experiencia