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Sano, sabroso y refrescante; ingeniosa receta de verano con caballa y mermelada

16 de agosto de 2014 - 17:10

Estos días en los que el calor aprieta y no sabemos muy bien qué llevarnos a la boca, empieza a innovar y a causar sensación con los platos que te sugiere Cosas de Malú:

Leer atentamente nuestra receta de hoy y aprende a cocinar una deliciosa caballa con mermelada de kiwi.

Lomos de caballa con mermelada de Kiwi

Paso a paso

  1. Pídele al pescadero que te prepare las caballas sacándole los lomos y retirándoles las espinas.
  2. Sala el pescado y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, se asan los lomos. Primero por la parte de la piel hacia abajo, que deberá quedar bien doradita. Bastarán 10-15 minutos para que estén listos, dependiendo del grosor de los lomos.
  3. Prepara una chifonada de lechuga o acedera rehogada en mantequilla, sal y pimienta para el acompañamiento
  4. Cuando esté el pescado se esparce sobre él una pincelada de mermelada de kiwi, limón y tequila y se reparten en el plato las habas y la chifonada.

Para acabar, puedes adornar el plato con un chip de berenjena. Recuerda que la lechuga se puede cambiar por canónigos o similares.

Una bebida ideal para este plato es la Iki Yuzu

Todos los ingredientes como el Pescado y las verduras los puedes encontrar en el Mercado Municipal de Dénia así como la Mermelada de Kiwi y la cerveza, ingredientes que encontraras en Cosas de Malú en el mismo Mercado Municipal.

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