El Mercat Municipal de Xàbia acoge el próximo 5 de marzo la jornada «Sabors de la Mar» impulsada por el Punt Nàutic del Creama junto con la concejalía de Dinamización Económica, y que pretende divulgar los productos del mar y en especial aquellos que proceden de las cofradías de la comarca.
La jornada consiste en una serie de charlas y un showcooking a cargo de Borja Susilla, propietario del restaurante Tula de Xàbia que cuenta con 1 Estrella Michelin y 2 soles Repsol. Las charlas girarán en torno al pescado en la Marina Alta (a cargo de Rafael Serrat y Amadeu Ros, de la cofradía de Pescadores de Xàbia), la restauración en la Marina Alta, que impartirá José Manuel Piña (presidente de la Associació de Restauradors de Xàbia); la alcaldesa, Rosa Cardona, se encargará de clausurar la jornada.
Organizada por el Punt Nàutic, uno de los ejes de trabajo del Creama, el proyecto Sabors de la Mar se desarrolla a nivel comarcal, para apoyar iniciativas innovadoras que estimulen el gran potencial económico y latente en el sector marítimo, así como, la revitalización y fortalecimiento de su vertiente más tradicional, como es la pesca.
De esta forma, se potencian la formalización de convenios entre los empresarios del sector de la hostelería y las cofradías de pescadores para el aprovechamiento del conocido como pescado de rechazo o incrementar la cantidad de producto marítimo de proximidad servido en los comedores escolares.
Para poder participar en esta jornada hay que inscribirse previamente.
