El pan de sarraceno se ha convertido en una de las opciones más valoradas dentro de la panadería artesanal por sus cualidades nutritivas y su sabor característico. A pesar de que su nombre pueda inducir a error, el sarraceno no es un cereal, sino una planta cuyas semillas se utilizan como harina sin gluten, rica en fibra, minerales y proteínas de alta calidad.
Su aroma intenso y su toque ligeramente terroso lo hacen destacar frente a otros panes tradicionales, conquistando tanto a quienes buscan alternativas saludables como a quienes disfrutan explorando sabores auténticos.
El pan de sarraceno: dos versiones para todos los gustos
Entre la amplia variedad de panes de masa madre que ofrece Austriaco&CafeWien, el pan de sarraceno destaca por sus propiedades y su sabor genuino. En el local pueden encontrarse dos versiones:
- Sarraceno con espelta: una combinación que une lo mejor de dos cereales, aportando una textura suave y un sabor ligeramente a nuez.
- Sarraceno 100%: elaborado exclusivamente con harina de sarraceno, este pan es especialmente apreciado por quienes buscan opciones ricas en nutrientes y menos convencionales.
Ambas alternativas comparten un proceso de fermentación lenta, lo que realza sus matices y permite disfrutar de una miga húmeda y aromática.
Propiedades y beneficios del pan de sarraceno
El pan de sarraceno 100% se ha ganado una creciente popularidad gracias a sus aportes nutricionales. A diferencia de opciones convencionales, no contiene gluten, aunque en Austriaco&CafeWien se advierte que puede no ser apto para celíacos o alérgicos a causa de posibles trazas en el obrador. Es una alternativa interesante para personas con intolerancia al gluten, siempre bajo recomendación profesional.
Principales ventajas del pan de sarraceno 100%
- Rico en proteínas de alta calidad, favoreciendo la regeneración muscular y proporcionando una sensación de saciedad prolongada.
- Fuente de fibra y antioxidantes, beneficiosos para la salud digestiva y la protección celular.
- Aporta minerales como el magnesio, fundamental para el funcionamiento del sistema nervioso y muscular.
- Contiene vitaminas del grupo B y vitamina E, que contribuyen al metabolismo energético y a la protección de la piel.
- Puede ayudar a regular el azúcar en sangre, facilitando una alimentación equilibrada.
Las personas interesadas en este tipo de pan valoran especialmente su sabor intenso y su capacidad para complementar tanto desayunos como meriendas saludables.
Austriaco&CafeWien: tradición y panadería artesanal en JáveaS
Además del sarraceno, la oferta de panes de masa madre de Austriaco&CafeWien abarca recetas con centeno, quinoa, chía, espelta e integrales, elaborados cada día para garantizar frescura y sabor. Los fines de semana, la panadería sorprende con propuestas especiales: el sábado, pan mixto de centeno y trigo; el domingo, piezas de 3 kg de pan 100% centeno, perfectas para compartir en reuniones familiares o con amigos.
La repostería casera es otro punto fuerte del establecimiento, manteniendo vivas las recetas centroeuropeas. Strudels, tartas y pasteles hechos con esmero completan una carta que sigue atrayendo a quienes buscan calidad y tradición.
Contacta con Austriaco Café Wien
| Avenida Libertad, 15 Ver en Google Maps | |
| 96 647 09 97 | |
| Todos los días de 07:30 a 19:00 | |
| austriaco-cafewien.es | |
| Pasteleria-austriaco-cafewien-1-991372380952717 | |
| austriacocafewien | |
| sarah@austriaco-cafewien.es | |
| Alimentación |
