Durante estos días se celebra el evento Madrid Fusión 2019 en el que se engloba el II Concurso Pastelero Revelación. En la categoría de Mejor Pastelero de Restaurante participaba Laura Elena García Miralrío, repostera del Restaurante Bon Amb de Xàbia.
Pese a ser una de las tres finalistas entre los muchos reposteros que enviaron sus recetas para optar a competir en este concurso, García no ha podido ocupar el primer puesto. Su creación repostera, basada en productos de la zona, fue un esponjoso con cabello de ángel de berenjena, cítricos y helado de mijo y miel. El postre estuvo en manos del jurado formado por Jordi Butrón (Espai Sucre, Barcelona), Jacob Torreblanca, Puy Vélez, Javi Antoja y Julia Pérez.
La pastelera del Bon Amb consiguió el tercer puesto ya que el cocinero del restaurante de Francis Paniego, El Portal de Echaurren, Pol Contreras, se alza como Mejor Pastelero de Restaurante 2019, y en segundo lugar quedó Lucila Canero (Línia, Barcelona).
