Ayer sábado, el Mercat Municipal de Jávea se convirtió en una improvisada cocina de alto nivel que acogió la primera jornada de MercatChef Junior, una iniciativa de la concejalía de Fomento Económico y el propio Mercat que busca que los más pequeños tengan su primer contacto con la cocina, conozcan los productos locales y aprendan a gestionar y administrar la compra de alimentos.
Desde bien temprano, los niños y niñas asistentes fueron divididos en grupos y conocieron el menú que iban a preparar siguiendo las instrucciones del reconocido restaurador Tomás Franco, cocinero del restaurante Los Remos La Nao.
Como entrante prepararon una ensalada de magret de pato seguido por dos platos principales. Por un lado, pulpita de pescado -predominando el salmón y el gambón- y, por otro, hamburguesas caseras. El postre fueron torrijas acompañadas de helado casero. Claro está, todo ello se sirvió cuidando la presentación y el aspecto visual de cada uno de los platos.
Con el menú claro, los representantes de Los Remos La Nao explicaron las claves para comprar con sentido, sin malgastar el dinero y seleccionando los mejores productos locales. Así, cada grupo recorrió el Mercat conociendo lo mejor de cada puesto y repartiéndose las tareas. En cada equipo, unos fueron los encargados de administrar el dinero, otros de seleccionar los productos y otros de adquirirlos.
En la parte central del recinto se dispuso la gran cocina de MercatChef Junior y, bajo la atenta mirada de padres, restauradores locales y curiosos, cada uno de los grupos fue confeccionando el menú propuesto siguiendo las indicaciones de Tomás Franco que animó a participar de manera activa a cada uno de los pequeños. El cocinero mostró las técnicas y los mejores trucos para cocinar correctamente el pato o incluso cortar finamente y con facilidad y un filete de salmón.
Para sorpresa de todos los asistentes, ninguno de los niños y niñas se mostró cohibido a la hora de pelar, trocear, lavar, saltear o trabajar en los fogones sino que mostraron su profesionalidad y ganas de realizar un buen trabajo.
El concejal de Fomento Económico, Juan Luis Cardona, así como los responsables del Mercat estuvieron atentos durante toda la mañana al desarrollo de la actividad y tomaron buena nota de las mejoras necesarias de cara a los próximos sábados y para consolidar esta iniciativa dentro de la programación local y como un modelo de referencia.
La actividad se celebrará todos los sábados por la mañana y está destinada a niños de entre 7 y 14 años. Los interesados pueden inscribirse en las oficinas de la Agencia de Desarrollo Local y Creama (Avenida Trenc d’Alba número 2) o llamando al teléfono 96 579 42 66. Las clases están limitadas a un máximo 20 personas y tienen un precio de entre 12 y 15 euros, dependiendo del precio del producto del menú
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Tomás Franco explica cómo trabajar ante los fogones
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El primer grupo de MercatChef Junior
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Los representantes de Los Remos La Nao dieron las claves en la cocina
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Los más pequeños aprendieron a cortar salmón
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Tomás Franco se centró en cada uno de los niños
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Los niños y niños atienden cada una de las explicaciones
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Los más pequeños aprendieron a dorar el pato
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Los responsables del Mercat se preocuparon de que a los niños no les faltara de nada
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Hamburguesas caseras como uno de los platos principales
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Natasha explica qué aprovechar de una lechuga
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Cada grupo debía preparar cuatro platos
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Los niños y niñas no se achantaron a la hora de manejarse en la cocina
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El Mercat Municipal acoge esta iniciativa culinaria
