"Referente gastronómico a nivel internacional". Así reconoció el pasado jueves la Asociación de Restauradores de Xàbia la labor de Kristian Lutaud, restaurador afincado en Xàbia desde los años 80 y que actualmente trabaja como asesor de establecimientos hosteleros a nivel nacional e internacional.
Lutaud fue co- jefe de cocina junto a Ferrán Adrià del histórico restaurante El Bulli, fue director del restaurante La Guardia por el que pasaron muchos de los cocineros hoy consagrados con el estrellas Michelin y después abrió el restaurante Oligarum, referente en Xàbia de la cocina de autor.
Vicente Cisnero, de la Pizzería Pepa, recibió el premio "a toda una vida dedicada a la hostelería" por ser "una verdadera institución, ha sobrevivido a todo tipo de ciclos y ejemplo y referente para todos los que se dedican a este sector".
Durante la gala se reconoció también la colaboración de Ximo Ribes, de los Viveros Toscal, quien siempre ha prestado su ayuda a la asociación en todos aquellos eventos que organiza y a todos los establecimientos que siguen apostando por este tipo de campañas de promoción de la gastronomía local y han participado en la primera edición de Xàbia al Plat Mariner.
El presidente de la ARX, José Manuel Piña, afirmo que "la asociación de hosteleros, a pesar de ser un grupo reducido, estamos muy motivados para innovar y participar en lo que nos propongan", actividades y foros de debate como los que está llevando a cabo el Ayuntamiento.
José Chulvi, alcalde de Xàbia, por su parte, animó a los hosteleros a mantener la ilusión para afrontar el reto que supone hoy en día mantenerse.
Durante la gala se vendió rifa entre los asistentes con fones benéficos, ya que la recaudación se destinará en parte a Cáritas.
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Premiados en la Gala de la ARX
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Restauradores de Xàbia reconocidos en la gala de la ARX
