Javier Vives (Restaurante La Fontana): “Este premio me ayuda a seguir mejorando y que los clientes se vayan contentos”

Emocionado. Así se encontraba en la noche de ayer martes, 26 de febrero, Javier Vives Cruañes, Jefe de Sala del Restaurante La Fontana y Posidonia tras recibir el premio de reconocimiento de la Asociación de Restauradores de Xàbia por su trayectoria profesional en sala.

Vives comentó a Xàbia.com la emoción que sentía con este premio, “no me lo esperaba. Para mí ha sido una sorpresa y me ha gustado el detalle que ha tenido la Asociación conmigo, este premio me ayuda a seguir mejorando y que los clientes se vayan contentos de los restaurantes”.

Javier es la tercera generación de una familia dedicada a la hostelería. Pese a su juventud, lleva cerca de 10 años dirigiendo los restaurantes de La Fontana y Posidonia, “aunque reconozco que siempre he estado ayudando en el
negocio”.

Javier Vives tuvo palabras de elogio para su tío, Pepe Cruañes (Mollet), ya retirado, quien ha depositado su confianza del restaurante a él, “mi abuelo y mi tío fueron los pioneros de la hostelería en la playa del Arenal y se siente orgulloso de seguir el legado dejado por ellos”.

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