Gastronomía de Jávea

Jávea posee numerosos restaurantes en los que se puede degustar desde la cocina internacional hasta la gastronomía autóctona.
La villa tiene una rica tradición culinaria que se conserva en toda su pureza en el seno familiar y que se puede degustar, en forma de tapas, en la mayoría de los bares de la localidad.
Dado que es un pueblo costero, son el arroz y el pescado los protagonistas de su gastronomía, aunque eso si, en sus más deliciosas versiones.Desde la tradicional paella alicantina al arroz al horno o a banda, en cuanto a arroces se refiere, o desde la típica marinera al suc roig, sin olvidar las variadas parrilladas de pescado.

Gastronomía de Jávea, Platos Típicos

PLATOS TIPICOS

Sin duda alguna el plato más popular y relevante es la «Paella». Que consiste en un arroz cocido en un ancho caldero de hierro colado (denominado paella) acompañado de otros ingredientes como carne, pescados, mariscos y verduras.

Gastronomía de Jávea, Paella

El arroz interviene en muchos menús como: «arros al forn», (arroz al horno),»arros amb fesols i naps» (arroz con alubias y nabos).
Dentro de los platos elaborados a base de pescado y marisco destacan:
«el cruet de peix» (guisado de pescado), el «suc roig» (caldo de pescado) y la fritura (pescado frito).
Dos elementos básicos de cualquier plato de nuestra cocina son el ajo y el aceite de oliva, claros ingredientes de la cocina mediterránea.Unidos forman el sabrosisimo «all i oli» que acompaña multitud de platos.

Gastronomía de Jávea, Cruet de Pescado

También se elaboran los salazones de boquerón, anchoa, atún, bull y la borreta de melva.
Son tradicionales las cocas «les coques»; con pimiento y tomate, con cebolla, con pasas, y aceite y sal.
Dentro del embutido tradicional resalta la sobrasada, la butifarra y el blanquet.

En la elaboración de postres intervienen los frutos típicos de la tierra, como son la almendra, la naranja, las pasas y los higos. Son conocidos los «pastissets de boniato», «la mona de pasqua» y la «torta»(con almendras).
Entre la bebida típica se puede degustar el vino de los campos de Jávea, la misteleta (vino dulce), limonadas y la horchata (refresco de chufa).

Naranjos de Jávea

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