Gastronomie

Le meilleur et traditionnel bonbons de la région dans 'La rebosteria à la Marina Alta'

Le meilleur et traditionnel bonbons de la région dans 'La rebosteria à la Marina Alta'

La MACMA (Association culturelle de la Marina Alta) a présenté dimanche dernier à Jesús Pobre le livre de recettes 'La pâtisserie de la Marina Alta'. Un travail qui revendique la validité des gâteaux traditionnels tout en soulignant l’essence même des ingrédients de la proximité, comme ils l’indiquaient dans l’introduction du livre the...

Trois restaurants de Xàbia sans étoile Michelin mais recommandés par le guide

La gastronomie a une nouvelle fois placé Xàbia sur la carte des meilleurs restaurants. L'attribution de la première étoile Michelin au restaurant Tula a permis à cette municipalité de devenir une référence culinaire. Les restaurants Bon Amb et El Rodat conservent leurs prix. De cette façon, Xàbia a trois restaurants avec...

Les grands chefs de Xàbia se sont réunis au Gastrónoma 2019

Nazario Cano (restaurant El Rodat), Alberto Ferruz (Bon Amb) et Borja Susilla (Tula) sont les trois chefs de Xàbia réunis à la Foire de la gastronomie de Valence, Gastronome 2019, qui s'est déroulée à 10. Novembre 12 et auquel ont participé un total de stars 40...

Le tour gastronomique de 'Xàbia al Plat Mariner' revient

La meilleure offre gastronomique de fruits de mer à Xàbia est à nouveau présente aux mains de l’Association des restaurateurs de Xàbia (ARX) avec la huitième édition de la Promenade gastronomique Xàbia à Plat Mariner. Cet événement proposera les meilleurs menus préparés avec le produit vedette de la baie de Xàbia, le poisson. De la 21 de...

Casa Pepa passe entre les mains du groupe BonAmb

Le groupe xabienc d'Alberto Ferruz, dont le restaurant BonAmb a deux étoiles Michelin, achète le commerce fondé par Pepa Romans à Ondara. L'acquisition du légendaire établissement de la région fait de BonAmb l'un des projets d'entreprises gastronomiques à considérer dans notre région. Casa Pepa, qui a été fondée à 1986...

Le chef Alberto Ferruz surprend avec deux plats à base de fava poblera à Benitatxell

Le chef aux deux étoiles Michelin et trois semelles Repsol, Alberto Ferruz, a préparé deux plats à base de haricot comme ingrédient principal du MitjafavaFest devant des centaines de personnes. D'un côté, le premier plat qui a surpris le chef était une salade de jus de tomates séchées fermentées, de canailla, de coque, d'oxalis, d'herbes...

Benitatxell innove dans de nouveaux plats culinaires avec le fava comme ingrédient principal

Recettes 16 De nouvelles recettes qui mélangent les saveurs du monde entier occupent une place centrale à El Poble Nou de Benitatxell. Un total de huit restaurants réinterprète la tradition et crée des merveilles gastronomiques comme le falafel, le pain indien ou les hamburgers végétaliens avec l’ingrédient vedette de cette municipalité, la fava. Les restaurateurs de Benitatxell continuent à montrer leur innovation avec le...

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