El Biomoscatell de Benitatxell da un paso más y elabora la ‘pasa ecológica’

El proyecto Biomoscatell de El Poble Nou de Benitatxell, pionero en la elaboración de la pasa ecológica. Este proyecto basado en fomentar cultivos ecológicos del moscatel tradicional y elaborar vinos sin químicos, ha producido por segundo año consecutivo pasa ecológica e incluso se plantea lanzarla al mercado bajo la marca Biomoscatell junto con el vino blanco Moraig, el orange wine Cova dels Arcs y el zumo de uva ecológico.

Con nuevas técnicas ecológicas y de sostenibilidad, El Poble Nou de Benitatxell lleva dos años produciendo pasa de manera experimental sin sosa ni químicos, “hemos elaborado ya 300 kilos de pasa. Secamos la uva ecológica al sol sin ningún aditivo y luego potenciamos el secado por medio de estufas, siguiendo el estilo tradicional. El sabor es increíble así que estamos decididos a comercializarla junto con los otros productos del Biomoscatell” han destacado el concejal de Agricultura y Promoción Económica, Manolo Segarra y el técnico del proyecto Biomoscatell, Jose Manuel Bisetto.

La renovación en l’escaldà de la pansa ha que hecho que los técnicos del Biomoscatell se planteen, incluso, lanzar un vino de pasa ecológico, que todavía se sigue elaborando en el municipio poblero. Muchas familias realizan l’escaldà de manera ecológica, con hierbas de la montaña, como la familia Pascual, que añade a la caldera hinojo, romero, olivarda y tomillo.

Un reportaje de À punt da a conocer los métodos de la familia Pascual, vecina de Benitatxell que aún conserva toda la esencia y la filosofía ecológica: Arquitectura tradicional como los riuraus y utensilios agrícolas como capazos de lata y esparto, cañizos, pilones y todo tipo de herramientas tradicionales para la L’escaldà de la pansa.

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