Los 25 años de dedicación en la cocina de los Salones Carrasco han sido uno de los motivos para mostrar a Claudio Mengual, su reconocimiento a toda una vida entre los fogones. Y es que, este chef, fue galardonado, esta semana, por la Asociación de Restauradores de Xàbia (ARX), en su gala anual.
Mengual, de 48 años de edad, lleva desde los 17 años en el mundo de la cocina. Empezó con 17 años, "con el cocinero Teo Santamaria, que fue un maestro para mí. Empecé con mucha ilusión y he trabajado en varios restaurantes: El Cid en Benidoleig, Fortuny en Dénia, Bernat en El Verger y en El Poblet y desde hace 25 años estoy en los Salones Carrasco, y aún me queda cuerda para rato", explica Claudio.
Claudio Mengual se mostraba sorprendido ante el otorgamiento de este premio, "no esperaba este premio, ha sido una sorpresa recoger esta distinción". Hacia su segunda casa, los Salones Carrasco, el cocinero sólo tiene palabras de halago, "me consideran como uno más de la familia y me siento muy bien trabajando ahí".
El premiado por la ARX reconoce que cada vez se tiene que esforzar más "y tratándose de un salón de banquetes, buscamos atraer a los clientes con cosas nuevas dentro de nuestras posibilidades". Mengual manifiesta que "no es lo mismo elaborar un plato para 20 ó 30 personas, que trabajar para 200 ó 300 personas, pero mi idea es hacer el trabajo cada día mejor y que los clientes hayan disfrutado de la comida".
Claudio, con este premio, no olvida al equipo con el que trabaja, "hay que tener mucha paciencia y tener buenas ayudantes a tu lado, a pesar de que a mí me han dado el premio lo tengo que compartir con Paquita Tent, mi mano derecha e izquierda, y con las otras mujeres que vienen y me aguantan mis broncas y tonterías", comenta con ironía.
