Borja Susilla y Clara Puig, gerentes del Restaurante Tula, siguen en el día de hoy como en un sueño. Un sueño que se ha hecho realidad y del que aún no acaban de creerse. Su proyecto, Tula, que se inició hace ahora tres años y medio, ha recibido el máximo reconocimiento gastronómico, la Estrella Michelin. Un galardón que representa el esfuerzo, ilusión y dedicación de esta joven pareja.
"Hemos abierto hoy las puertas, tras los días de descanso por la gala, y aún seguimos en shock, no nos llegamos a creer que tengamos una Estrella Michelin. Estamos muy contentos de empezar a formar parte de la guia que supone un gran referente en gastronomía", explicaba Clara Puig a Jávea.com
Y es que para Tula, este nombramiento ha sido todo una sorpresa, "no lo esperábamos nunca, desde mayo de 2016 hemos trabajado día a día en este local, de siete mesas y unos 70 metros cuadrados, intentado ofrecer lo mejor a nuestros cliente y por supuesto, este premio nos hace que sigamos trabajando con la misma ilusión", resaltaba Puig.
"Tula va a seguir en la misma línea porque el reconocimiento se nos ha dado por este concepto de cocina tradicional", afirma Clara y añade que ahora, la única previsión de futuro "es seguir mejorando para defender y mantener esta Estrella a la que dedicamos a todo el equipo Tula, clientes, proveedores, etc, porque sin ellos este reconocimiento no lo tendríamos".
La joven pareja, según ha mencionado, están viviendo unos momentos muy emotivos "las muestra de cariño y felicitación por parte de clientes y amigos no han parado de llegar". De hecho, en tan sólo dos días después de conocer que han obtenido el galardón, el volumen de reservas se ha triplicado.
¿A por la segunda Estrella Michelin?
Se sabe que la opción de obtener una segunda Estrella Michelin en poco tiempo es difícil, pero no imposible, "no esperábamos ni una, por lo que la segunda lo vemos lejos, pero por supuesto vamos a seguir trabajando por la obtenida y porque Jávea vaya creciendo no sólo como referente turístico sino también como gastronómico junto a nuestros compañeros de profesión", señalaba la gerente de Tula haciendo mención al resto de restaurantes de la localidad que también destacan por su cuidada gastronomía.
Sin duda, Tula va a seguir siendo la propuesta gastronómica local con aire contemporáneo que ha enamorado a muchos y sobretodo, a los expertos gastronómicos.
