Hace unos días publicábamos que la Guía Repsol hacía mención al Mercado Municipal de Xàbia como lugar excelente de compra donde se encuentra el mejor producto fresco. Ahora, Xàbia vuelve a estar entre las líneas de esta guía de viajeros. En esta ocasión es por el arroz, las paellas del Restaurante El Trinquet, que además se encuentra a pocos metros del Mercat de Xàbia.
Y es que la carta de El Trinquet contempla hasta 15 tipos de arroces y paellas siendo el preferido por los madrileños, según indican en el reportaje, el de magret de pato, pero sin duda, no los clientes no dejan de probar la tradicional paella mixta, el arroz del senyoret o el arroz a banda entre la gran variedad de la que dispone este restaurante xabiero.
Sin duda, "el secreto está en el buen caldo y el sofrito", dice uno de los gerentes, Tolo Crespo. Y es que, El Trinquet se caracteriza también por sus platos de pescado y marisco fresco de la bahía de Jávea.
