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‘AMMA’ comercializará productos elaborados con pescado fresco

01 de marzo de 2018 - 06:13

La organización de productores de la Marina Alta que engloba a las tres cofradías de pescadores más importantes de la comarca: Dénia, Xàbia y Calp ha lanzado un nuevo proyecto con productos de la mar.

En 2002, con la unión de las tres cofradías se creó la mercantil AMMA, con el propósito de poder comercializar todo tipo de productos. En su inicio, "básicamente era el pescado fresco de las cofradías, pero cuando llegamos al máximo nivel tuvimos que comprar en otras lonjas para poder abastecer a las grandes superficies", ha comentado a Xàbia.com, el presidente de AMMA, José Signes.

Pero el cambio y el salto a nuevos productos ha llegado recientemente. Según ha manifestado Signes, "el pescado de aquí lo tenemos dominado, por lo que decidimos dar un cambio a la empresa, y que pensamos que no todo está hecho en el mundo del pescado".

El presidente de AMMA ha indicado que hay otras variantes, "por ejemplo, los niños tienen que comer pescado sin ningún tipo de problemas e incluso los más mayores, por ello estamos trabajando en trasformar el producto de la mar en embutidos". En la actualidad están probando de elaborar chorizo, salchichón, sobrasada, hamburguesas y caldo de pescado, siendo el ingrediente principal, el producto fresco del mar, el pescado.

Signes ha señalado que la tendencia actual es que la gente mira más a la hora de comer lo que consume: comidas sin grasas, que no engorde, que no suba el colesterol "y el pescado tiene todo lo bueno, es rico en Omega 3, las grasas son beneficiosas para el cuerpo, y está enfocado para todo tipo de gente que quiere hacer deporte o para la gente mayor que tiene que cuidarse y para los niños que no quieren comer el pescado tradicional".

Distribución

De momento, las elaboraciones realizadas están siendo enviadas como muestras a todos los distribuidores, mayoristas, hosteleros, grandes superficies "e incluso estamos enviando el producto a Alemania".

José Signes ha destacado que la buena aceptación que está teniendo y ha añadido que en la comarca de la Marina Alta, "se comercializará en las tiendas de la cofradía y estamos en negociaciones con grandes superficies". El presidente de la AMMA espera que los productos puedan estar a disposición del público el próximo mes de abril. El producto se comercializará con el nombre de BARKET, Artesanos del Mar y se elaborará en Pedreguer.

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