La Dieta Mediterránea es nuestra mejor tarjeta de presentación al mundo. Consciente del gran potencial que atesora la Costa Blanca como cuna de excelentes productos, valedora de tradicionales recetas y cantera de laureados cocineros y cocineras, la Diputación de Alicante se ha involucrado de manera firme y directa en la designación de Alicante como ‘Capital Gastronómica del Mediterráneo 2019’.
El extraordinario sendero de colores, sabores y texturas que nos caracteriza como territorio marca este nombramiento que supone un importante escaparate para dar a conocer nuestra idiosincrasia dentro del sector agroalimentario y de la restauración, así como para compartir este excepcional patrimonio con el mundo. Paralelamente, y coincidiendo también con este nombramiento, Alicante se ha convertido en sede permanente de la Academia de Gastronomía del Mediterráneo, junto a la ciudad libanesa de Beirut. La provincia se sitúa así en la primera línea de un estilo de vida saludable, escenario de congresos, encuentros y un sinfín de propuestas encaminadas a estrechar y fortalecer los lazos culturales, culinarios y turísticos de los países miembros, tanto del Mediterráneo Oriental como del Occidental, además de plantear y propiciar proyectos conjuntos con este sector y sus servicios.
La capitalidad gastronómica incluye realizar, entre otras propuestas, un congreso científico sobre salud y Dieta Mediterránea, salones temáticos de los productos con denominación de origen de Alicante o un encuentro internacional de cocineros mediterráneos. También se contempla la concesión de los Premios Mediterráneos de la Gastronomía y la organización de la Feria Alicante Gastronómica, la propuesta Art Culinari Alicante, la Cena Virtual del Mediterráneo y GastroCinema, entre otras actividades. En este proyecto se han volcado las cámaras de Comercio de la provincia, las universidades, el Ayuntamiento de Alicante y otros organismos oficiales.
‘Alicante Gastronómica’
Por segundo año consecutivo, la Diputación de Alicante impulsa ‘Alicante Gastronómica’ con el objetivo de posicionar a la provincia como capital mundial de un estilo de vida sano. Una edición que crece en todos los sentidos con más de 150 expositores, 15.500 metros cuadrados y 25 ayuntamientos involucrados.
Promover en el público una alimentación sana basada en productos autóctonos de primera calidad, tanto los de la huerta como los del mar, así como transmitir cultura y territorio a través de la gastronomía es la principal finalidad de este encuentro que tendrá lugar del 22 al 25 de febrero en la Institución Ferial Alicantina, entidad que organiza esta propuesta junto con la Cámara de Comercio. Además, la gestión de la calidad y la excelencia en el sector invita a poner el foco en el ámbito profesional de la disciplina, promoviendo y divulgando contenidos rigurosos y científicos para estudiantes y profesionales.
Las Estrellas de la provincia
Desde la cocina de vanguardia hasta la tradicional, la provincia de Alicante cuenta con auténticos referentes mundiales. Once son los restaurantes acreedores de la mayor distinción que otorga la gastronomía internacional, sumando entre ellos quince estrellas Michelin que iluminan un camino de sabores extraordinarios, elaboraciones sublimes y concepciones magistrales de cocina.
Encabeza la lista Quique Dacosta, en Dénia, con tres estrellas Michelin, seguido por L’Escaleta de Kiko Moya, en Cocentaina, y BonAmb de Alberto Ferruz, en Xàbia, que poseen dos de los preciados distintivos culinarios. Los restaurantes La Finca de Susi Díaz en Elche, Monastrell de María José San Román en Alicante, Casa Pepa de Pepa Romans en Ondara, El Rodat de Nazario Cano en Xàbia, El Xato de Cristina Figueira en La Nucia, así como Audrey’s de Rafa Soler, Beat de José Manuel Miguel y Orobianco de Ferdinando Bernardi, todos en Calp, tienen en su haber una de las prestigiosas estrellas.
Estos célebres restaurantes, con sus ilustres chefs a la cabeza, así como otros reconocidos nombres de la provincia, participarán en el contenido de ‘Alicante Gastronómica’ visibilizando sus proyectos culinarios.
