La Asociación de Restauradores de Xàbia (ARX), junto a la Cofradía de pescadores, Xàbia Port y el Ayuntamiento de Xàbia, han presentado el V Concurso de Cruet de Peix que se celebrará este próximo sábado, 21 de abril, en las instalaciones de la Lonja del puerto de Xàbia.
El presidente de la ARX, José Manuel Piña, explicó que a pesar de ser un plato tradicional de Xàbia "es complicado" y espera que los restaurantes de Xàbia lo tengan en la carta después de este concurso. Este año, el certamen, está abierto a nivel autonómico con un premio de 1.000 euros más 200 euros en productos de Hostelbe.
Esta quinta edición ha conseguido la participación de 10 restaurantes, siete de Xàbia: Cande, Noray, A La Deriva Cervecería, Casa Grau, El Salaet, Montgó y La Cantina de Jávea, además el Hotel Swiss de Moraira, Canor de Teulada y La Seu de Dénia.
Todos los participantes comenzarán a preparar los platos a las 11 de la mañana y a las 13:30 deberán estar todos terminados. El jurado estará compuesto por Cristian Lutaud, Pedro Mocholí, Esperanza Salvatierra, además un de un pescador y un miembro de la restauración. Alrededor de las 15 horas se dará a conocer el ganador.
La presidenta de Xàbia Port, Cande Ros, anunció que algunos restaurantes del puerto y la Asociación de fiestas ayudará a ambientar la fiesta con tapas marineras alrededor de la Lonja, así como la instalación de hinchables y música en directo por la tarde.
Ros señaló que para que el concurso del Cruet sea más relevante, "dentro de la Lonja solo estarán los participantes del concurso y toda la gente que asista podrá ver como se cocina este tradicional plato". Cada uno de los participantes tendrá el mismo pescado y tendrán que elaborar uno para seis personas. Los ingredientes básicos son: patata, cebolla, tomate, laurel, pescadilla, rape, salmonete "y la gracia y salero de cada concursante", destacó la presidenta de Xàbia Port.
El alcalde, José Chulvi, valora positivamente este concurso "porque viene a continuar uniendo todas las acciones que están haciendo por parte del ayuntamiento y muchas entidades de Xàbia, actividades como esta refuerzan que el puerto de Xàbia tenga su esencia marinera que no queremos perder". Además, Chulvi dijo que es una excelente idea el acompañamiento del concurso con actividades complementarias y aprovechó para invitar a toda a la comarca para disfrutar y alegrar el paladar.
