Die Diego Pastisseria ist ohne Zweifel die älteste in Xàbia, mehr als 100 Jahre alt und vier Generationen betrachten sie. Es wurde von Francisco Diego Martí auf dem Kirchplatz gegründet, wo früher die Kirche stand. Fremdenverkehrsamt. Pepito Diego zog später auf die gegenüberliegende Seite des Kirchplatzes und vor acht Jahren eröffnete Francisco José Diego den Laden und Ofen in der Avenida Amanecer gegenüber Mercadona.
Sein Sohn Jordi die vierte Generation bilden beginnt, alle Arten von Süßigkeiten zu entwickeln und vor allem Osterkuchen dass sie in dieser Zeit traditionell. Seine Entwicklung ist ganz traditionell und zu diesem Zeitpunkt von Ostern hat viele Forderungen Panquemados, Monas Ei, Crocodiles y Schokoladenkuchen.
Francisco selbst hat uns das gesagt: "Das Rezept ist für diese Süßigkeiten sehr ähnlich. Seine Zutaten sind Öl, Ei, Zitrone, Mehl, Zucker und Hefe. Das alles wird gemischt und geknetet. Nach der Fermentation von 60 Minuten wird es bei schonender Temperatur in den Ofen gegebene ".
Eine andere Tradition der Karwoche ist die "Lletá oder Sopá„Ein traditionelles Dessert des Karfreitags, die mit mona, Zitrone und Zimt eine Art Pudding ist.
Darüber hinaus werden die PASTISSERIA Diego Kuchen Kommunion, Hochzeiten und Feiern entwickelt und kombiniert traditionelle hausgemachte Gebäck Xàbia mit dem Französisch, ohne zu vergessen "els Pastissets von Metla und sie Tortaes".
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Vorbereiten des Osteraffen
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Jordi Diego von der Passtisería Diego
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Vorbereitung der Masse von Monas
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Monas im Ofen
