Obwohl Jesus Pobre als eine der wenigen Gemeinden, die immer noch die Realisierung von l'EscaldàEl Poble Nou de Benitatxell ist ein weiterer Ort, der diese Tradition fortführt.
Arme Familien wie Pascual, Torres, Vidal, Gilabert, Pastor und Estarlich führen diese traditionelle landwirtschaftliche Arbeit der Marina Alta fort, l'Escaldà de la Pansa dass BIC erklärt wurde (Eigentum von unwichtigem Interesse des valencianischen Erbes).
Der Prozess und die Verbreitung der Aktivität
Um die Trauben zu Rosinen zu verarbeiten, werden die Trauben für einige Minuten im Kessel verkalkt und dann über die Hürden gezogen, die der Sonne zum Trocknen ausgesetzt sind und in wenigen Tagen schon zu einer Rosine geworden sind.
Die Stadträtin für Kommunikation und Bildung von El Poble Nou de Benitatxell, Myra Van't Hoff, die Holländerin ist, nahm zum ersten Mal teil l'escaldà und sie ist so beeindruckt, dass sie sich dafür einsetzt, dass ausländische Einwohner diesen traditionellen Prozess kennen lernen, indem sie eine illustrierte Geschichte für Kinder in drei Sprachen veröffentlichen.
"Es ist wichtig, weiterhin Wert auf das zu legen, was vor einigen Jahrhunderten so viele Familien in dieser Region ernährt haben. Es ist eine Praxis, die jetzt Schutz genießt, aber in der Region ist viel zurückgegangen. In El Poble Nou de Benitatxell gibt es jedoch noch eine Präsenz, die über das Zeugnis hinausgeht, da es mehrere Familien gibt, die sie weiterhin praktizieren. " Der Bürgermeister hat darauf hingewiesen.
