Eine neue Auszeichnung mit Pizzageschmack kommt in Xàbia an. Bei dieser Gelegenheit wird die beste „glutenfreie“ Pizza Spaniens 2022 von einem Pizzabäcker aus Xabiero, Alessandro Damiano de, zubereitet Die Pizzafabrik. Das hat die Jury der 6. Spanischen Meisterschaft „Pizza aus Leidenschaft“ festgestellt, die vor wenigen Tagen in Granada stattfand.
Dutzende von Pizzabäckern aus verschiedenen Städten traten in Granada gegeneinander an, um die beste Pizza herzustellen, bei der natürlich der beste Teig und der beste Geschmack geschätzt werden. Die Leidenschaft und Hingabe jedes Kochs, der Beste zu sein, lag auf dem Tisch und in der Kategorie von Glutenfreie Pizza, ging der erste Preis auf nationaler Ebene an den Pizzabäckermeister aus Xàbia.
Die Pizza mit Kürbis-Mozzarella-Creme, Gorgonzola-Sauce, knusprigem Speck und Kastanien ist die neue Delikatesse für Zöliakie-Betroffene, die es jeden Donnerstag nach Voranmeldung gibt.
Weitere Auszeichnungen: Beste Gourmet-Pizza und 2. Beste klassische Pizza
Es sei daran erinnert, dass Alessandro bereits vor einigen Monaten einen weiteren der großen Preise in Spanien in Pizza gewonnen hat. Es war der von Beste klassische Gourmet-Pizza bei der I. Meisterschaft der Gourmet-Pizzas von Magma de Cabreiroá im vergangenen April erreicht.
Die Gourmet-Pizza besteht aus einem 48 Stunden fermentierten Teig, zwei Mehlsorten und 70 % Feuchtigkeit, auf die nach dem Backen der mit Salz und Limettensaft gewürzte Saft aus rotem Garnelenkopf, ein Stracciatella-Käseschaum mit Limettenhaut, mit Öl und Zitrus gewürzte Krabbentatar-Knödel und leicht scharf sautierte Kirschtomaten mit Limettenkaviar.
Diese Kreation, die speziell für die Meisterschaft hergestellt wurde und mit der er den ersten Preis gewann, hat eine „erschwinglichere“ Version in seiner Werkstatt in Xàbia.
Andererseits gewann im selben Jahr eines der Mitglieder dieses Teams, Nicolás, den 2. Preis als Beste klassische Pizza in der Meisterschaft der Valencianischen Gemeinschaft. Eine originelle Pizza, die als Zutaten hat: Mozzarella, italienische Wurst und sautierte Kartoffeln.
Haben Sie ein Restaurant geöffnet und an welcher Adresse? Vielen Dank