Stadträtin für Landwirtschaft und wirtschaftliche Entwicklung von El Poble Nou de Benitatxell, Manolo SegarraZusammen mit dem Techniker verantwortlich für die BioMoscatell ProjektJose Manuel Bissetto präsentierte das Projekt "Cuina'Moscatell"und motivierte Kochschüler, Muskateller in ihre Gerichte einzuführen.
Der Tag war an die Kochschüler des CDT und des Maria Ibars Institute of Dénia gerichtet. Diese Präsentation ist Teil eines Schulungsprogramms, in dem die beiden Zentren ihre kulinarischen Vorschläge mit dem BioMoscatell-Saft als Zutat vorbereiten.
Die Schüler haben ihre besten Kreationen. Es war bemerkenswert, vor allem, Innovation Gerichte wie "Gegrillte Ente mit Moscatell-Saft"und die süße Kombination der"Fenchelcreme und Moscatell".
Dieser Tag brachte Fachleute aus dem Restaurierungsbereich der Marina Alta zusammen und engagierte Köche aus Restaurants wie Süd Restaurant, Golfplatz Restaurant Xàbia, Cumbre del Sol Restaurant, Die baret Miguel Ruiz, Brou Pedreguer, A Cuiner l ‚Escoleta Sagra, La cosa nostra Gata de Gorgos, Miguel Angel Fabra Cocteleria de Gata Toni Cantó Teulada.
So haben die großen Küchenchefs der Region zum BioMoscatell gedreht Projekt und seine Produkte, so in die Küche der Marina Alta gebunden.
Abschließend gab es für die Anpassung des Saftes an die Gastronomie Verbilligung Verpackung redet es wirtschaftliche Ebene Küche. Das Symposium wurde besucht Joan Martí, Önologe und Historiker, arbeiten gemeinsam an dem Projekt und betonte "Kochen Sie die Bedeutung als Sender unserer landwirtschaftlichen und gastronomischen Rest der Gesellschaft, der Kultur und der Welt ".
Er sprach von der Bedeutung der territorialen Küche und die Stärke des BioMoscatell Projektes beurteilt. "Wenn die Wiederherstellung ein Projekt wie dieses zu unterstützen beginnt, ist es, dass das Projekt fortgeschritten ist„Er sagte.
CuinaMoscatell Er wurde für einheimische Zutat zur Wiederherstellung Wette geboren, sowie ökologisch. "Nach der Verteilung der Produkte BioMoscatell Projekt in Restaurants in der Region, schlagen einige Köche wir Speisen und Desserts mit muscadine Saft aus dieser Idee bereiten wir uns mit dem CDT und Maria Ibars Institut in Kontakt kam und ihnen wir haben ein innovatives Projekt vorgestellt, das die Verbesserung der Muskateller in der Küche verstärkt„Er hob hervor, Manolo Segarra.
