Borja Susilla und Clara Puig, Geschäftsführerin des Restaurants Tula, sind noch heute in einem Traum. Ein Traum, der wahr geworden ist und noch nicht geglaubt wurde. Sein Projekt Tula, das vor dreieinhalb Jahren begann, erhielt die höchste gastronomische Anerkennung, den Michelin-Stern. Eine Auszeichnung, die den Einsatz, die Begeisterung und das Engagement dieses jungen Paares widerspiegelt.
"Wir haben heute, nach den Ruhetagen für die Gala, die Türen geöffnet und stehen immer noch unter Schock. Wir können nicht glauben, dass wir einen Michelin - Stern haben. Wir freuen uns sehr, Teil des Leitfadens zu sein, der eine großartige Referenz in Europa darstellt." Gastronomie "erklärte Clara Puig Jávea.com
Und für Tula war dieser Termin eine Überraschung, "Wir hätten es nie erwartet, seit Mai von 2016 haben wir jeden Tag an diesem Ort gearbeitet, an sieben Tischen und ungefähr 70 Quadratmetern, um unseren Kunden das Beste zu bieten, und natürlich bringt uns diese Auszeichnung dazu, mit der gleichen Illusion weiterzuarbeiten ", Puig hervorgehoben.
"Tula wird in die gleiche Richtung gehen, weil dieses Konzept der traditionellen Küche anerkannt wurde.", sagt Clara und fügt hinzu, dass jetzt die einzige Zukunftsprognose vorliegt "Wir müssen uns weiter verbessern, um diesen Stern zu verteidigen und zu pflegen, dem wir uns für das gesamte Tula-Team, Kunden, Lieferanten usw. widmen, denn ohne sie hätten wir diese Anerkennung nicht."
Das junge Paar erlebt, wie erwähnt, sehr emotionale Momente "Die Shows der Liebe und Glückwünsche von Kunden und Freunden haben nicht aufgehört anzukommen." Tatsächlich hat sich das Reservierungsvolumen innerhalb von nur zwei Tagen, nachdem bekannt wurde, dass sie den Preis gewonnen haben, verdreifacht.
Lust auf den zweiten Michelin-Stern?
Es ist bekannt, dass die Möglichkeit, in kurzer Zeit einen zweiten Michelin-Stern zu erhalten, schwierig, aber nicht unmöglich ist. "Wir haben eines nicht erwartet, also sehen wir es beim zweiten Mal weit, aber wir werden natürlich weiter für das Erreichte arbeiten und weil Jávea nicht nur als touristische Referenz, sondern auch als gastronomische Referenz mit unseren Kollegen wächst.", sagte der Manager von Tula und erwähnte den Rest der Restaurants in der Stadt, die sich auch durch ihre sorgfältige Küche auszeichnen.
Zweifellos wird Tula auch weiterhin das lokale gastronomische Angebot mit zeitgenössischer Atmosphäre sein, das sich in viele und vor allem in die gastronomischen Experten verliebt hat.
