suco de projeto Biomoscatell, um produto de uva muscatel em conversão ecológica, tem sido o ingrediente principal do cocktail vencedor no 51 Concurso Cocktail de Valência. O bartender vencedora, Miguel Angel Julia, uma nativa de Benissa, surpreendidos com esta combinação ainda tradicional original que fundiu a doçura de moscatel Benitachell com potencial ervas aromáticas.
O cocktail tem um nome muito sugestivo, Pasqua BerenarE tenta reproduzir os sabores da tradicional lanche de Páscoa viveu o barman pequeno. Em sua infância, ele foi com sua família para o campo "Berenar la mona"Com um macaco, um pedaço de salsicha picante e garrafa de vinho doce. Seu desenvolvimento carrega uma base de vodka, ele não aceitou a herbero da idéia original, com mistela de Gata, suco muscadínia e sobrasada licor preparado para a ocasião. A apresentação é coberto com algumas uvas e uma folha de figueira.
"Se alguém quiser fazer em casa, pode substituir o licor sobrassada por um pouco de vodka, macerado com páprica e especiarias, um pouco de cazalla e anis estrelado para evocar o sabor da mona."Sugere Julia. Tudo misturado, não abalada em um copo de profundidade com gelo picado.
Segundo seu criador, o suco de uva Biomoscatell Projeto é um grande ingrediente para cocktails sem álcool nos últimos anos tem visto algum impulso. Moscatell suco também pode ser o substituto perfeito vermute ou martini pelo potencial de doçura e sabor. Barmans na região usá-lo como um ingrediente nas suas elaborações conecta com mixologia km zero. Ou seja, é uma boa maneira de promover o consumo de produtos locais, regionais e sazonais. "Os barmen da região estão começando a experimentar com espíritos tradicionais, como Burret e cazalla"Julia apontou Miguel Ángel.
