Després d'anys anys i reivindicar a cultura de Produção de Pansa, els riuraus, l'Escaut, o conreu de vinya, conjuntament i persones amb moltes associacions, i d'uma maneira especial amb la Penya l'Escaut xàbia I riuraus Vius l'Association, enviou desvanida em, i agraïda orgulhosos que aquest mês d'agost, l'Escaut Haja SIGUT declarou Bé d'com Imaterial Cultural ao Patrimoni interesse Valencia.
O pansa, obtinguda mitjançant lassecat natural del raïm ou pel procés de l'escaldà, tem sigut des d'antuvi um produto básico na economia de subsistência. Não se esqueça, o vinho compõe os olivais e cereais a trilogia vegetal secular de l'alimentació mediterrània.
L'escaldà del raïm por fer pansa é documentada nos tempos romanos; i Hieronymus Münzen, o XV segle em els Relats Els SEUS Viatges ens descriu com s'escaldava para promover Pop Vale per l'assecat dels grans. O facilitat d'emmagatzemar-i-armazenar o per als hiverns, ou para momentos de per carències, i l'alt valor Feren energético de Pansa, como d'Mistos frutos secs um aliments Essencials Els manter o Rebost .
Durant a segle XIX o comercialització de L'antiga Pansa tornou Activitat d'blanch i assecar a Raim durant l'estiu um Treball tota frenética envolvendo a grande parte població de l'qualquer eu comprei Trets industriais. O conreu de monopolitzà vinya grande parte da territori de les comarcas centrais Valencianes, o Safor, Riberes eles, o Vall d'Albaida, L'Horta Nord, a Marina Baixa, a Marina Alta, em capdavantera fou, abandonaren per others Cultius para plantar vinyes de moscatell.
O paisatge Canvia ostensivamente, é romperen i s'abancalaren Muntanyes, transporte camins s'obriren, o campo é Pobla cassete, sequers i riuraus, la classe benestant s'enriquí i poblacions Veren renová-los expandir Cases i i carrers. Mentre, a costa proliferaren Magatzems, molls s'adequaren sobre recalaven els Vaixells Endur per-se as frutas sec als Països de mig segunda-feira.
Diferents adversitats, entre eles os quals fil·loxera tornou-se o Pitjor é errado, Feren minvar o Producció. A exportação e a indústria da indústria são decaientes para o segmento XX; barbatanas que no dels década meitat 60, l'escaldadura passa a ser uma família Activitat dedicada ao desenvolvimento de Pansa por um l'US doméstica. De llavors enca els grans canvis em l'economia, en l'explotació Território, l'evolució social, tecnológico, têm hábitos transformat, costumes, treballs, maneres relacionar com Viure i-se, Allo aprofitava S'ha torna-se inutilizável , que valeu a pena tem caigut na roïna, o que era importante s'ha perdut no desús. Però l'Empremta de Produção da Pansa Esborrat não S'ha ou Território ou poblacions eles.
Els qui visquérem los ultimes escaldades Manut você vivê-los imatges, Sensacions i Emocions que ENS produïen i heme procurat transmetre-les com uma parte transcendental de nostra personalitat, conscients que Solatge cultural d'un poble deve salvar história, llengua, o territori, o patrimônio imaterial e material de Perque o Contrari esdevé certo sentido poble Essência ou Identität, cultura i personalitat desbravades que l'defensor para desaparèixer.
Para lembrar as imatges, sensações e emoções dos últimos estágios da década de 1 do século XX, eszose unes senzilles pinzellades (2). “L'estiu vai além do zênite, ho delatava o blau del cel, mais intenso à enxaqueca e mais tacat dos vermelhos ao crepúsculo. Como descobrir o verde fosc de les vinyes e a cor daurat dels raïms. Mas, em seguida, proclamam as traginas de casa e presentes. No momento em que a Tasca Camperola estava nos portos, eles começaram os conjuntos mais importantes do calendário agrícola, eles foram dies d'escaldar. Passat sant Jaume, é um elogio da mandioca ao contato iniciático da escalada: pegue os canyissos que cobrem os arcos e pegue o riurau. Em ambientes decentes, o riurau recebe magnificência e descobria misteris. Os rastreadores de cabassos, a caldeira, são montes de canyissos que finnimim as barbatanas; leva à terra um monte de pilons, els amigos e els pinatells para montar os inanimados bous, os cabos ferma veles; penjades à paret XNUMX les casses, casset, les gafes de ferro ...; O suporte da cisterna, os cossi, els cànters, les gerres, o carabassi ... espera que a maioria dos renderizadores e renderizadores els carregue a página polonesa acumulada e doe sentit à existência serena com eines destinados a converter o ritmo de Moscatell no Millor Pansa de Món.
Els morre com sucesso em atrafegats. Ventile canyissos, componha véus, apassar cabassos, muntar els bous, levante a sorra para o carro, cole a herba pansera, vá para a orla do lixixiu, prepare o llenya, verifique o fornet nos els tirs dels fumerols ...
Solament em chegar ao nit, é gaudia d'uns instants de descanso. Després d'un réconfortant sopar é prenia legal para riurau ou NAIA i, encisada per la Llum fraca, os s'esplaiava vetllada amb endevinalles, xafarderies, contes, Cançons que feien oblidar suors-los do dia. No dia da égua de Déu d'Agost, s'encetava a tarefa principal, branqueando o raïm. O riurau net, pulcre, ordenat, estava pronto. Renderiza e renderiza o raïm para o acampamento ou completa as janelas do estande. De sobte algú cridava "Ja ver o carro! ja ver o carro! "i o gent s'omplia riurau per Ajudar a Baixar amb els cabassos o valuosa Carrega. Então, pede que o carro permanecesse, marxava para acampar por mais de madur de frutas. Durant NIT, tapats Pampols amb l'aroma por loja moscatell, els cabassos esperaven l'alba.
A els iniciadores pênis sol raigs Teulades fregaven eles, l'cheiro d'argelaga Garbo i pi cremat em forn d'blanch s'escampava per la Rodalia. Poc Despres os borbollons caldeira s'agitava i desprenia um Dens BAF, que é dissipava para escapar do Sequer, deixant com Petjada os Seua flaire apresentam um sentor intensa para lleixiu Casola em herbes i Raim. As pessoas fazem bússola para a bússola da caldeira. "Vai, vai ha!", "Tamanho Ja Va!" Acudint para riurau i prenent voltant d'POSITIO a uma pilha de disposada canyissos Junt a l'cerveja. Les Dones amb les equipa s'enfundaven didals de grans Canya, Cassa omplien els casas i Raim é preparaven por um Endur-se a Cobert Canyis de fumejant fruta, eu Xicalla é fornecido aos pilons per col·locar-entre raïm você é. Mati transcorria de pressa, o calor do sol i del foc é sensação feien, a fam, o cansament, o Matinada, os surfactantes deles jornades dentes anteriores é aviso deixaven. De sobte, algu encetava um cançó e os treballs de l'escaldà ballaven ao ritmo de velles tonades.
Barbatanas para escaldar o raïm, montar, virar, dobrar a panela e preparar o per ao curativo, consegue dies d'inquietud, olhar a cela, observar o ar, consultar o calendário Saragossà. Se o capvespre está mostrando nuvolós, s'empilaven els canyissos arrecerats al riurau ou sota els bous tapats per les veles. Se o dia terminasse com um porão limpo, não haveria pilhas. Tanmateix, sovint, para mitja nit a grande nuvolada entrava arrossegada pel gregal impetuós, farcit de llamps, trons i pluja. Al crit de “aigua ve!”, Tothom e tota doam s'aixecaven e correm, entre a fosca e a pluja, transferindo os canyissos para aixopluc. L'endemà de matí, s'aprofitava o dia plujosa e grisa por forças reprenent. Acaba que a cel s'aclaria, o mar blavejava e l'arc de Sant Martí coroem a badia.
Aviat, o sol e a terra em que o canhão se encontra, encontra-se a pilha da pansa, que adquiriu uma cor de sino em tons de marroquino e o carneiro da lua, na suavidade do sagá. Após a temporada, El Estris d'Escaldar foi curado pelo Riurau e é coberto pelo ambiente de que, em retorno ao trabalho, l'Escaldà era tão bom quanto D'Aquell Estiu, se houvesse anat Bé, ou molt millor, se houver sigut roí. "
Els quefers d'blanch s'han esvaït em temps pretérito, ulls fa els anys els riuraus van tancar para comerç de Pansa, mas d'ells enfrenta ressona o registro d'activitats, Cançons, contes, Lletres; documentos são retidos, cartões, eines, riuraus que heme compromés ens i manvan tindre vius cuidado, eu tenho REPRES algunes poblacions com l'Escaut dels de festa commemorativa treballs d'una tradició i de les memórias d'uma história que eu ens Dóna personalitat ens caracteritza com poble.
Enhorabona per L'escaldà BIC.
Ara a la declarado com uma BRL dels riuraus.
Pepa Guardiola
(1) Do libreto "Dies d'escaldà", Pepa Guardiola, publicado por Penya l'Escaldà, qualquer 2004.
