A Casa da Cultura de Dénia sediou a 'I Conferência sobre Nutrição Clínica' do Hospital HLA San Carlosorganizado pelo Dr. Marco Lattur, Diretor Médico do centro. O evento reuniu especialistas 10 em medicina interna, cirurgia geral e obesidade e diabetes, endocrinologia, psicologia clínica, nutrição, fonoaudiologia, a fim de atualizar o conhecimento sobre diagnóstico e tratamentos contra a desnutrição em pacientes hospitalizados e obesidade.
"De um modo geral, a nutrição clínica é a disciplina que lida com o tratamento de pacientes que sofrem de doenças ou situações em que uma dieta adequada faz parte de seu tratamento, tanto no ambiente hospitalar quanto em casa.", Diz o Dr. Mafé, internista, coordenador da Unidade de Nutrição do HLA San Carlos. "É importante ressaltar que essa disciplina não possui apenas uma abordagem curativa, mas também preventiva, por isso é importante formar profissionais e alocar mais meios para prevenir entidades como desnutrição ou obesidade, para evitar ter que tratá-los mais tarde.".
Diversos estudos foram publicados que posicionam a desnutrição em pacientes hospitalizados entre um 30 e um 50%. "Identificar essa desnutrição torna-se essencial para evitar ou minimizar a repercussão que isso pode ter na evolução clínica dos pacientes. Demonstra-se que a desnutrição está associada a maiores complicações, maior permanência hospitalar, maiores taxas de reinserção e mesmo com aumento da mortalidade"Diz o especialista em HLA San Carlos. A subnutrição leva a uma perda de qualidade de vida, tanto para os pacientes como para as suas famílias, bem como um aumento do custo para as instituições e a sociedade. "Os profissionais devem ser proativos na triagem, diagnóstico e estabelecimento de um tratamento precoce da desnutrição", explica o coordenador da Unidade de Nutrição.
Desnutrição: o desafio de um cardápio atraente para os sentidos
A 'comida hospitalar' é usada como um adjetivo qualificado de algo não axicotetoso. Porém, nos hospitais existem vários cardápios e dietas, portanto eles devem coletar as diretrizes de uma dieta variada e saudável, além dos critérios médicos em que a patologia está estabelecida, o papel da dieta a ela associada e quem sofre com ela. . Geralmente, há uma dieta basal e modificações para adaptá-la ao quadro clínico do paciente internado.
Dr. Mafé explica que "Em alguns pacientes com dificuldade para engolir (disfagia), também é importante adaptar a textura da dieta para evitar que o alimento vá para o trato respiratório ao invés do trato digestivo, com o risco de complicações que isso acarreta" Desta forma, o pessoal de saúde prescreve a dieta adequada e o cozinheiro prepara um prato com as diretrizes terapêuticas e organolépticas necessárias para o caso.
"Das Instituições, devemos trabalhar para tornar a comida atraente para os sentidos, ser um momento agradável do dia e representar um elemento confortável na vida hospitalar do paciente.", Argumenta o coordenador da Unidade de Nutrição do HLA San Carlos, e até mesmo"Após a alta, é importante que o paciente siga as recomendações dietéticas prescritas pelo médico para promover a recuperação. Em alguns casos, suplementos orais podem ser prescritos para beneficiar a recuperação após desnutrição".
A obesidade é uma doença e pode ser prevenida
Excesso de peso em crianças e obesidade em adultos aumenta a uma taxa preocupante, uma vez que os números em todo o mundo estão em torno de 1.500 milhões de pessoas com sobrepeso e 500 milhões de obesos. Na 1ª Conferência de Nutrição do HLA San Carlos, eles também abordaram esse problema do nosso século e isso afeta especialmente a sociedade ocidental.
"Tanto o sobrepeso quanto a obesidade estão associados ao aumento de doenças crônicas, como câncer, acidentes cardiovasculares e diabetes.", Explica o Dr. Mafé e argumenta que"uma dieta equilibrada e hábitos de vida saudáveis, como exercícios, bem-estar emocional e um bom descanso, são a chave para o sucesso na manutenção de um peso saudável. E em alguns casos selecionados, quando a dieta falha, a cirurgia bariátrica pode ser uma grande aliada".
O profissional do HLA San Carlos relata que esta situação acrescenta que "Nesta época do ano, com a chegada da temporada de verão, o surgimento de “dietas milagrosas” que não possuem evidências científicas e apresentam risco à saúde são frequentes. Se você quer começar uma dieta, você deve procurar um especialista qualificado, porque a obesidade é evitável e em nossas mãos é evitar toda essa nova epidemia.".
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