Jávea BonAmb restaurante premiado com uma estrela Michelin

Ele começou a trabalhar em um restaurante familiar aos 14 anos e depois trabalhou com Martin Berasategui por dois anos, passou uma temporada na França com Quique Dacosta e Tomás Arriba até dois anos atrás, apareceu um investidor que ajudou a montar o restaurante. Esta é a jornada de Alberto Ferrúz, o jovem chef do BonAmb que, com apenas 29 anos, conquistou sua primeira estrela Michelin. Ferrúz e Pablo Catalá, apaixonados por vinho, têm contato com pessoas e parceiros de restaurantes, demonstraram satisfação em um prêmio que ainda não esperavam este ano. Alberto garantiu que "é um reconhecimento que ajuda a continuar, que é uma conquista, mas o que não devemos esquecer é que devemos continuar trabalhando". Nesse sentido, ele também queria enfatizar que não é apenas seu mérito, mas que a estrela Michelin foi graças ao trabalho e esforço de toda a equipe.

O chef do BonAmb afirmou que o conceito que eles aplicam no restaurante é ir além, pois o que eles procuram é que “comer não seja apenas o ato de comer, mas também um prazer, uma experiência gastronômica e por isso existe que cuida muito bem dos detalhes, das nuances e tenta que o cliente quando ele entra no restaurante não venha comer, mas venha se divertir e se divertir ". O restaurante é muito identificado com o território de Jávea com uma carta com muitas referências ao município e à região, pois trabalha com produtos locais e também muito de mãos dadas com os pequenos pescadores da cidade.

Pablo Catala e Alberto Ferruz nos contou a operação de como as estrelas Michelin são premiados e afirmam que a Michelin é um guia muito prestigiada como os críticos que concedeu sempre aparecem em restaurantes de surpresa, sem aviso e sem se identificar, escondendo como clientes comuns. No caso de não ficarem satisfeitos com o resultado que pagam e saem, ao contrário, se tiverem sido felizes, pagarem, forem identificados e avaliados. Este fator surpresa é muito positivo, porque o restaurante não se prepara para a visita com um menu especial, mas em vez disso, eles encontram o que o restaurante serve e oferece diariamente.

Catalá garantiu que a estrela não é apenas para o restaurante, mas que "também é algo muito positivo para o município de Jávea, pois é um foco para o turismo de qualidade, a Marina Alta e até para Alicante e a Comunidade Valenciana". Além disso, Ferrúz e Catalá afirmam que você deve tentar manter o nível, tentar subir e continuar fazendo o que eles fazem todos os dias, trabalhar duro e fazer as pessoas felizes. Agora só temos de parabenizar toda a equipe do BonAmb e aproveitar e saborear a merecida estrela Michelin com a qual foram premiadas.