renomado chef Nazario Cano foi colocado no comando do fogão de cozinha Rodat com a intenção de dar uma vedação adequada através de um enraizadas criações, universais avant-garde.
O compromisso deste estabelecimento de prestígio pelo chef dos anos 41 é ambicioso no desafio de recuperar a haute cuisine. Cano chega com a intenção de expressar em seus pratos, o conhecimento adquirido depois de passar pelo Peru por alguns anos.
Derreter a culinária da América Latina para a cozinha de sua própria criação misturando diferentes técnicas torna seus pratos realmente originais, com novos sabores e texturas.
Amantes de ter um bom paladar degustação euros menu de 60 apenas para as noites onde salgados gras com doce nabo pastisset creme, sorvete de anis e mollitas Dove são um verdadeiro deleite.
Nazario Cano, graças ao enorme talento que ele valoriza, é a amostra de uma cozinha onde a velha combina perfeitamente com a nova. O chef de Alicante combina, de uma forma muito pessoal, a impudência da vanguarda, a solidez da grande cozinha e a autenticidade da tradição gastronómica.
